世界衛生組織公告！6種食物「被證實促癌」　很多人每天都在吃「尤其第2樣」老人家超愛

《英國醫學雜誌》刊登的一項大型研究顯示，大量攝入加工肉類，與結直腸癌風險增加21%相關。

尤其需要警惕的是煙熏肉類，煙熏過程中產生的苯並芘等致癌物質可破壞DNA，導致基因突變，增加肺癌、胃癌等發病風險。

平時少吃培根、香腸、火腿等經過醃製、熏制等處理的肉製品；日常盡量選瘦肉，如裡脊肉；推薦採用低溫烹調的方式，除蒸煮燉之外，還可以將肉做成肉餡，用來做包子、餃子、肉餅及丸子等。

No.6霉變食物

霉變穀物和堅果中的黃曲霉毒素是已知最強化學致癌物之一，尤其與肝癌發生密切相關。

建議大家注意食品儲存條件，選購時注意產品新鮮度，發現霉變立即丟棄。

5類食物被認為是抗癌「明星」

需要提醒的是，世界上不存在「超級食物」，要想靠吃某一種食物就能防癌，是不現實的。

美國癌症研究所(AICR)表示，沒有一種食物可以單獨抗癌，但如果飲食中富含多種新鮮蔬菜、水果、全穀物、豆類和其他植物性食物，可有助降低罹患多種癌症的風險。

依據實驗室研究結果，許多礦物質、維生素和植物化學物質顯示有抗癌效果，適當在飲食中增加以下幾類食物，有助降低患癌風險。

1蘋果、柑橘、莓果

蘋果、柑橘類水果、莓果（藍莓、草莓、樹莓、蔓越莓）、葡萄、櫻桃等都是「榜上有名」的推薦食物。

其中，蘋果含有的膳食纖維和多酚化合物能同腸道菌群一起，創造有助於降低癌症風險的身體環境。

藍莓的「防癌實力」體現在其富含多種營養元素和植物化合物，吃藍莓可增加血液中的抗氧化活性，並防止DNA損傷。

2十字花科菜

蔬菜清單中，蘆筍、十字花科蔬菜、南瓜、菠菜、胡蘿蔔、西紅柿均被列為推薦，可作為植物性飲食的一部分，降低癌症風險。

十字花科蔬菜，比如西蘭花、菜花、芥藍和孢子甘藍等是葉酸、芥子油甙、類胡蘿蔔素、維生素C和膳食纖維的優秀來源。

蘆筍、十字花科蔬菜、菠菜、西紅柿等非澱粉類蔬菜和水果結合，有助於降低口腔癌、咽喉癌、食道癌、肺癌、胃癌和結直腸癌風險。

3豆類食物

干豆、豌豆和扁豆等豆類食物中的膳食纖維、抗性澱粉和酚類化合物能促進腸道菌群健康生長。

大豆含有豐富的植物性雌激素、膳食纖維、酚酸、葉酸等營養物質，有研究顯示，在診斷後一年或更長時間內，攝入適量大豆的乳腺癌患者，總體存活率更高，複發率更低。

4洋蔥、大蒜

大蒜中的蔥屬化合物，具有抗癌活性。生活中的蔥屬植物還包括洋蔥、蔥、韭菜、蒜苔等，日常可將這些食物作為均衡飲食的一部分，直接清炒或搭配其他蔬菜調味。

5全穀物

包括糙米、燕麥、玉米、大麥、蕎麥、藜麥、高粱等，它們提供的膳食纖維和營養超過了精製穀物，具有預防結直腸癌的潛在作用。

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來源：生命時報