豬肉最忌諱「直接放冰箱」保存！28年肉鋪老闆分享妙招：「只需多做兩步」放半年都新鮮

相信大部分朋友買回豬肉之後，第一時間都是直接將它放在冰箱中，這其實是一種比較錯誤的做法，其實不管保存什麼肉都不要直接放冰箱，因為如果直接放冰箱的話，表面會結上一層厚厚的冰霜，水分流失比較大，吃起來就會非常乾柴。

除此之外呢，如果直接放冰箱還會滋生一些細菌，有一股冰箱裡面的味道，而且化凍之後肉的口感也沒有那麼有彈性了。

28年肉鋪老師傅教你一招，放半年都新鮮，方法特別簡單。

首先要注意的一點是保存的豬肉是不能清洗的，因為肉粘到生水就會產生細菌，而細菌就會使生肉變質。即使放在冰箱中低溫保存有一些細菌也是能夠繁殖的。還有在保存豬肉的時候要一塊一塊地保存，要不然吃不完的豬肉又放回冰箱中冷凍保存的話，對於豬肉的口感會產生極大的影響，而且也會使細菌大量繁殖，容易壞豬肉。

接下來準備一個小碗，向碗中放入一點高度白酒，然後取了一把刷子，用刷子蘸著白酒在豬肉的表面上刷上一層，豬肉表面的白酒一定要塗抹均勻，這樣可以給豬肉起到一個殺菌消毒的作用，可以充分延長它的保質期，全部刷完就可以了，全部刷完之後咱們先將豬肉放到一旁晾一下，然後再準備一個小碗。