6月21日夏至！別忘了「夏至吃5寶」鮮嫩不油膩　應季而食營養高：健康過苦夏

6月21日，我們將迎來夏至，這是一年中白晝最長的一天。夏至過後，炎熱的「三伏天」也即將來臨。俗話說「夏補三九，冬補三伏」，隨著天氣逐漸升溫，我們的飲食也應該做出相應的調整。

夏至時節，飲食應以清補為主，多吃苦味和涼性的食物。不僅有助於消暑降火，還能為身體提供充足的營養。6月21日夏至！無論貧富，這「夏至5寶」別忘了吃，應季而食營養高，別錯過。

夏至第一寶：魚肉

在民間，有句老話叫「冬鯽夏鱸」，意思是冬天吃鯽魚，夏天則要吃鱸魚。眼下正值夏季，此時的鱸魚肉質鮮嫩無比，細膩易消化，正是食用的好時節。

推薦食譜：清蒸鱸魚

魚肉刺少，鮮嫩多汁，口感細膩，清淡不膩，健康又美味的佳肴。

食材：鱸魚1條（約500克）、生薑適量、香蔥2根、料酒1勺、鹽適量、食用油少許、蒸魚生油2勺

做法：

1、鱸魚去鱗、去內臟，洗凈後在魚身兩面各划幾刀，便於入味。生薑切片，香蔥切段備用。

2、將鱸魚放入盤中，撒上適量鹽，淋上料酒，腌制10分鐘，塞入適量薑片和蔥段去腥。

3、在蒸鍋中加入足量清水，大火燒開。將腌制好的鱸魚放入蒸鍋中，擺上薑絲，蓋上鍋蓋，蒸制8-10分鐘（具體時間根據魚的大小而定）。

4、蒸魚期間，另起鍋燒熱少許食用油，將香蔥段放入鍋中煸炒至微黃，激發出香味。

5、魚蒸好後，取出盤子，倒掉蒸出的多餘水分。在魚身上均勻淋上蒸魚豉油，再將煸炒過的香蔥和油澆在魚身上，讓魚肉更加香濃。一盤鮮嫩多汁的清蒸鱸魚就做好啦！魚肉白嫩，入口即化，美味無比。無論是作為家常菜還是招待客人，都是不錯的選擇！

夏至第二寶：鴨肉

俗話說「防苦夏吃鴨肉」，這話一點兒也不假。在炎熱的夏季，人們的胃口往往會變得較差，而鴨肉因其性涼的特性，成為了這個季節的理想食材。它不僅能清熱解暑，還能為身體提供必要的營養。

推薦食譜：醇香啤酒鴨

這道菜獨特之處在於全程一滴水都不加，全部依靠啤酒的醇厚與食材的鮮香相互融合，帶來前所未有的味蕾盛宴！

食材：大鴨腿2隻，鴨爪4隻，鴨胗4隻，鹿茸菇1把，啤酒適量（足量，用於燉煮），蔥2棵，生薑1塊，蒜瓣5瓣，辣椒段少許，菜籽油2勺，辣椒醬1勺，小米椒2個，冰糖適量。

做法：

1、將鴨腿、鴨爪、鴨胗清洗乾淨，鴨腿剁成塊，鴨爪和鴨胗可以改刀（我喜歡整個的，吃起來過癮），蔥姜蒜切好備用。鹿茸菇清洗乾淨，泡發備用。

2、鍋內加入適量清水，加入少許生薑片和香蔥，再放入鴨腿、鴨爪、鴨胗，倒入料酒2勺焯水撇去浮沫撈出沖洗乾淨。

3、熱鍋涼油，放入蔥薑蒜爆香，再加入鴨肉翻炒至表面微黃。

4、加入適量的辣椒醬、醬油翻炒均勻，讓鴨肉充分吸收醬料的味道。

5、倒入足量的啤酒，確保完全覆蓋鴨肉和配料。大火燒開後轉小火慢燉，讓啤酒的醇香與鴨肉的鮮香充分交融。

6、餘下10分鐘放入鹿茸菇，翻炒均勻繼續燜煮，待湯汁燉至濃稠時，加入適量的冰糖，翻炒均勻，讓冰糖的甜味與鴨肉的鮮香完美結合。當鴨肉燉得軟糯入味，鹿茸菇吸滿湯汁時，即可出鍋享用。

夏至第三寶：雞蛋

夏至，這一年中白晝最長的一天，不僅標誌著盛夏的正式開始，更承載了深厚的文化傳統。在民間，流傳著一句諺語：「夏至吃蛋，石板踩爛。」這不僅是一種習俗，更蘊含著古人對於健康與養生的深刻理解。

推薦食譜：醬油溏心蛋

半透明的蛋黃緩緩流出，搭配著軟糯的外皮，醬香濃郁，香辣入味！湯汁也別浪費，直接淋到飯上，拌麵拌飯都巨香，每一口都是滿滿的幸福感！

食材：雞蛋、香菜、洋蔥、蒜末、小米辣、白芝麻、醬油、水、糖