秋季「黃金果」！潤燥生津又美容「皮也有妙用」　這2個食療方：在家也能做

➤看錶皮：市面上的石榴，有紅皮石榴和黃皮石榴之分，因為紅皮石榴的水分較少，甜度偏低，黃皮石榴的果肉比較甜，汁水充足。

➤看形狀：成熟石榴的形狀不會特別圓滑，表面會有鼓包，稜角比較明顯，看起來是方圓方圓的。

➤看頂部：石榴的頂部有一個花瓣 ，如果頂部的花瓣呈完全打開的狀態，則說明石榴已經成熟。

➤掂重量：相同大小的石榴，比較重的那個會比較好，因為重石榴的水分和果肉都會充足。

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石榴食療方

石榴多為生吃，也可以煲湯，石榴皮在食療中也有妙用：

1.石榴銀耳羹

【材料】：銀耳1/3朵，百合干品15克（鮮品加倍），半個石榴取果粒，冰糖適量

【做法】：

1.銀耳提前3-4小時泡發，泡發好后撕成小朵。

2.石榴、百合、石榴果粒一同洗乾淨後放入鍋中，加入適量水，大火燒開後轉小火煮至1個小時左右，加冰糖調味即可。

【功效】：滋陰潤燥

2.石榴皮薺菜粥

【材料】：石榴皮(干品)15克，鮮薺菜50克，大米100克，蜂蜜30克。

【做法】：將石榴皮用乾淨紗布包好；鍋內加水適量，放入石榴皮袋、大米煮粥，八成熟時加入鮮薺菜末，再煮至粥熟，揀出石榴皮袋，調入蜂蜜即成。每日2次，連服3—5天。

【功效】：石榴皮性溫，味甘、澀，有澀腸止瀉等功效。薺菜性平，味甘，有清熱止血、平肝明目、和脾利水等功效。

溫馨提示

石榴雖好，以下幾種情況並不適合食用：

➤石榴中含有生物鹼和有機酸，食用過多容易腐蝕牙齒，所以在吃完石榴后，要及時刷牙或漱口，保護牙齒。

➤石榴有收斂固澀的功效，常用於調理腹瀉，便秘的時候最好不要吃，否則有加重便秘的風險。

➤老人和小孩食用時需注意不要誤食石榴籽，及時把石榴籽吐出，以免發生嗆咳，或者購買無需吐籽的軟籽石榴。

➤中醫有「石榴多食，助火生痰」的說法。石榴是溫性的，多食容易上火；而且石榴甘甜，吃多了容易滋生痰濕，要控制好量。

➤石榴含糖分多，糖尿病患者要慎食。如果有感冒、發燒、咳嗽、痰多等情況，也不建議吃石榴。