它全身是寶！多吃「清肝去火」 補充鉀元素　分享1種「夏天新吃法」清脆開胃

4.黃瓜醃制好後，用手用力擠一擠，擠出黃瓜中的水分後，然後再將其放入到涼透的料汁後，接著倒入蒜片和煮熟的花生米，滴入少許白酒，攪拌均勻後，把它裝到無水無油的玻璃罐子里，再倒上適量的白酒，密封好後放一晚上就可以吃了，兩三天後吃會更入味。

烹飪小技巧：

醃黃瓜時不要直接就加料汁醃，要先把黃瓜加鹽醃制一下，醃出裡面的多餘水分後再進行下一步，這樣醃出的黃瓜才會更爽脆。如果醃制的黃瓜比較老，還需要把黃瓜瓤去掉不要。

在煮料汁的時候，先把花椒、大料炒一炒再倒入醬油，這樣更能激發出它們的香味，不過在倒入醬油之前要先將鍋中的油稍微晾一下再倒，不然可能會因為油溫太高，而導致濺油。

醃制黃瓜剩下的料汁不要浪費了，可以重複使用，在這批黃瓜吃完後，把料汁倒入鍋中加熱一下，殺菌冷卻後可以繼續用來醃制下一批黃瓜。

黃瓜這樣醃制又香又脆，清脆爽口，開胃解饞又下飯，特別地美味好吃！喜歡你也試試吧

文章參考：吃貨峰子原創