寧可不吃肉！春分過後多吃「5樣素菜」　當季最營養「清腸去火」不放肉也很鮮美

春分過後，氣溫回暖萬物復甦，陽春三月非常適合植被的生長，也正是吃很多野菜的季節，下面分享5道春季不可錯過的時令素菜，春天吃非常適合，寧可不吃肉，少吃肉也可以多吃這幾道素菜，不放肉也是很鮮美。

一薺菜：堪稱「野菜之王」，薺菜全草入葯，可以涼拌、調餡、清炒，薺菜含有豐富的膳食纖維，可以促進消化，健胃消食，利尿，對身體健康有益。

推薦菜譜：薺菜豬肉餃子

食材：薺菜、豬肉餡、餃子皮。

1、薺菜洗凈焯水切碎，豬肉洗凈剁碎。

2、薺菜和豬肉混合，加入生抽、蠔油、鹽、雞精、油混合拌勻腌制入味。

3、餃子皮包入餡料收口捏好即可。

4、沸水下鍋煮，然後倒入冷水一起煮至餃子熟透。撈起搭配蘸料蘸著吃即可。

二、韭菜：含有非常高的維生素和胡蘿蔔素，這些營養素有助於提高視力，緩解眼睛疲勞，非常適合長時間用電腦的人食用，而且胡蘿蔔素高有助於增強免疫力，預防腫瘤，對於抗氧化，抗衰老也很有益處。

推薦菜譜：韭菜炒雞蛋

食材：韭菜、雞蛋。

1、韭菜洗凈切段、雞蛋液加點鹽攪散。

2、熱鍋涼油，下入雞蛋液煎凝固划散起鍋待用。

3、熱鍋涼油，下入韭菜炒斷生，加點鹽和雞精調味。

4、下入雞蛋一起翻炒均勻即可。

三、水蕨菜

推薦菜譜：蒜蓉炒水蕨菜

食材：水蕨菜、大蒜、小米辣。

1、水蕨菜洗凈切段、大蒜辣椒洗凈切好。

2、也可以搭配少許的生薑末。