無論煮紅豆還是綠豆，多加這「1步」，保證5分鐘快速煮開花

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第二步：接著用漏勺撈出紅豆，瀝干水分放到碗中，然後蓋上一層保鮮膜，放到冰箱冷凍室裡面冷凍一個晚上。

第三步：接著把冷凍好的紅豆取出，往裡面倒入適量的清水，等到碗中的一些小冰溶解後，再往鍋中倒入適量的清水，開火將其燒熱，等到鍋中的水燒開後，把紅豆撈出放到鍋中進行燉煮，這個時候還可以往鍋中加入一點小蘇打，大概燉煮5分鐘左右，就能夠讓紅豆快速煮開花。

所以無論煮紅豆還是綠豆，多加冰凍這一步，保證5分鐘快速煮開花。這主要是因為紅豆清洗後表面會帶有一定的水分，而將它直接放到冰凍室裡面，紅豆表面的水分就會結冰，這樣就會將紅豆表皮撐裂開，再把撐裂開的紅豆放到鍋中進行燉煮，冷熱交替這樣就可以加速紅豆開花的情況。

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