排骨的做法很多,我最喜歡這個配方,天天都吃不膩
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排骨是生活中常見的食材,它味道鮮美,也不會太過油膩。
排骨做法多種多樣,糖醋、紅燒、燉湯等等,今天就教大家如何做美味的廣式蒸排骨!
市場買回來排骨倒進碗裡,加兩勺澱粉。
用手抓均勻,讓澱粉與排骨充分的融合在一起,用這個方法可以比較好的洗掉排骨裡面的血水。
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抓勻以後,用流水多洗幾遍。洗到這樣沒有血水就可以了。
然後裝進漏勺裡,瀝乾水分。
大蒜頭拍碎,切成末。生薑也切成末。
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放進裝有排骨的碗裡,再加少許鹽。
一勺澱粉,少許料酒去腥,一勺生抽,一勺蚝油,少許白糖。
然後用手抓均勻,放進冰箱裡醃製2小時。
芋頭去皮清洗乾凈,切小塊。