新鮮蔬菜別直接放冰箱！教你正確保存方法，保持新鮮營養不流失

【馬鈴薯】馬鈴薯在冰箱的低溫下會促進內部的澱粉分解成糖分，吃起來有一種砂礫的感覺，影響馬鈴薯的口感，在馬鈴薯袋子裡放一個蘋果，可以抑制馬鈴薯發芽，用保鮮袋紮起來，讓它與空氣隔絕，就能防止變乾、腐爛和長芽，馬鈴薯怕凍，要放在紙箱裡，離寒冷的地方遠點，馬鈴薯不能和紅薯放在一起，否則兩個都可能會壞掉。

【大蔥】可先用紙包好後放進保鮮袋，豎著放入冰箱裡保存時間會更長。

【大蒜】冰箱低溫潮濕，大蒜放在冰箱裡容易變軟，口感變差，放久了還會發霉。發霉了還不容易發現，一旦發現就是霉的比較厲害了，所以不宜放在冰箱裡保存。保存時最好能保持原樣。可放入網袋中，然後弔掛在室內陰涼通風。

【薑】薑分為老薑和嫩薑，老薑不適合冷藏保存，可放在通風處和沙土裡，嫩薑應用保鮮膜或者紙巾包起來至於冰箱內保存。

蘑菇的保存方法：把蘑菇放在清水中加入適量的鹽，進行浸泡，浸泡以後取出，去掉水分，然後再裝入到保鮮袋中，保存在冰箱的冷藏室中，可以保存十幾天不變質。新鮮的蘑菇購買以後可以用冷凍的方法進行保存，最好的處理方法是把新鮮蘑菇放在冰箱中直接冷凍，二十四小時以後取出，然後化開，讓用紙把它的水分吸走，再次把鮮蘑菇放入到保鮮袋中，直接進行冷凍，就可以長期保存，食用時取出化開就可以。

水果放冰箱前不要洗，一般蔬果表面都有一層蠟質，具有保護其不受微生物侵害的作用。蔬果在清洗後，尤其是用洗滌劑清洗乾凈後，其表面的蠟質層會遭到破壞，細菌很容易進入蔬果內部，導致蔬果變質腐爛。