新鮮蔬菜別直接放冰箱!教你正確保存方法,保持新鮮營養不流失

很多人買回來蔬菜,當天不吃的話,肯定就直接放冰箱冷藏,過一兩天,打開冰箱一看,有些蔬菜已經變蔫,有些蔬菜已經腐爛,不能食用了,現在新鮮蔬菜價格也非常貴,不能吃了非常可惜。

你知道嗎?有些蔬菜適合放到冰箱內冷藏保存,有些蔬菜是不適合放冰箱保存的,買回來的新鮮蔬菜別直接放冰箱,教你正確保存方法,避免浪費,下面就一起看看各種蔬菜是怎樣保存的。

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綠葉類的蔬菜保存方法:綠葉類蔬菜包括:菠菜、韭菜、生菜、白菜、捲心菜、油麥菜、蒜苗、空心菜等還有胡蘿蔔也可以放冰箱,先將未清洗過的綠葉蔬菜放在乾燥處風乾表面的水滴,如果是清洗過的,一定要確保擦乾凈水分,再用紙巾包好,放保鮮盒或保鮮袋中,最後將袋子扎口,放入冰箱冷藏室保存。

保存葉菜類的青菜時,儘可能以直立的方式放進冰箱的蔬菜室中冷藏。這種方法將綠葉蔬菜放入冰箱中保存過程中,紙巾會吸附一些水氣。這樣,菜葉和菜梗兒就不會被濕漉漉的水分浸泡,也就不會腐爛。所以可以延長綠葉菜的保存時間,一般情況下,幾天的時間是沒有問題的。

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【茄子】茄子不能用水沖洗,用保鮮膜包好放進冰箱裡保存,避免磕碰、受熱,最好儘早食用。

【青椒】青椒沾水以後會變質,保存前不要用水洗,直接擦乾入保鮮袋再存放於冰箱內。



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不適合放冰箱保存的蔬菜保存:

【西紅柿】西紅柿怕低溫,在冰箱的低溫下會凍壞,容易變軟出現水泡爛掉,或容易出現黑斑,所以不宜放在冰箱裡保存。買回來後放在陰涼通風的地方常溫保存就可以了。

【洋蔥】將買來的洋蔥頭晾乾,裝進網兜裡,放在涼爽、乾燥、通風的地方即可,能貯藏很長時間。如用塑料袋包住或放入冰箱,反而容易悶軟、變質、發芽。

【馬鈴薯】馬鈴薯在冰箱的低溫下會促進內部的澱粉分解成糖分,吃起來有一種砂礫的感覺,影響馬鈴薯的口感,在馬鈴薯袋子裡放一個蘋果,可以抑制馬鈴薯發芽,用保鮮袋紮起來,讓它與空氣隔絕,就能防止變乾、腐爛和長芽,馬鈴薯怕凍,要放在紙箱裡,離寒冷的地方遠點,馬鈴薯不能和紅薯放在一起,否則兩個都可能會壞掉。

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【大蔥】可先用紙包好後放進保鮮袋,豎著放入冰箱裡保存時間會更長。

【大蒜】冰箱低溫潮濕,大蒜放在冰箱裡容易變軟,口感變差,放久了還會發霉。發霉了還不容易發現,一旦發現就是霉的比較厲害了,所以不宜放在冰箱裡保存。保存時最好能保持原樣。可放入網袋中,然後弔掛在室內陰涼通風。

【薑】薑分為老薑和嫩薑,老薑不適合冷藏保存,可放在通風處和沙土裡,嫩薑應用保鮮膜或者紙巾包起來至於冰箱內保存。



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蘑菇的保存方法:把蘑菇放在清水中加入適量的鹽,進行浸泡,浸泡以後取出,去掉水分,然後再裝入到保鮮袋中,保存在冰箱的冷藏室中,可以保存十幾天不變質。新鮮的蘑菇購買以後可以用冷凍的方法進行保存,最好的處理方法是把新鮮蘑菇放在冰箱中直接冷凍,二十四小時以後取出,然後化開,讓用紙把它的水分吸走,再次把鮮蘑菇放入到保鮮袋中,直接進行冷凍,就可以長期保存,食用時取出化開就可以。


水果放冰箱前不要洗,一般蔬果表面都有一層蠟質,具有保護其不受微生物侵害的作用。蔬果在清洗後,尤其是用洗滌劑清洗乾凈後,其表面的蠟質層會遭到破壞,細菌很容易進入蔬果內部,導致蔬果變質腐爛。


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