​16道懶人烙餅「不用揉麵」拌好麵糊就能烙，食材簡單「胡蘿蔔 韭菜 菠菜」加上麵粉就能做好

在我家的早餐餐桌上，烙餅是很常見的，尤其是懶人烙餅。這種餅不用和麵、揉面，攪拌好麵糊就能上鍋烙，既省事又好吃，再搭配上一碟小鹹菜，一碗粥就是特別豐富的一餐。

這樣烙好的餅雖說做法簡單，營養卻比一般的主食更加豐富，因為裡面還增加了雞蛋，蔬菜或者水果。吃起來口感也很鬆軟，即使放涼了也一樣好吃。

以下，和大家分享16道懶人烙餅的做法，不同的口味，喜歡的親們不妨留下，慢慢做哦。

第一道：高麗菜早餐餅

高麗菜，以前一直是炒或者拌吃著。前段時間，用它和胡蘿蔔、雞蛋、麵粉做成早餐餅，沒想到特別香，尤其是蘸上自己喜歡的料汁，每一口都嫩滑多汁，再配上一碗小米粥，特別香。

具體製作方法

第一步：準備食材。高麗菜半個、胡蘿蔔1根、雞蛋2個、麵粉300克。

第二步：把高麗菜切成絲、胡蘿蔔切絲，放入盆中。

第三步：往盆中放入1勺鹽拌均，腌制幾分鐘，讓蔬菜稍稍變軟。（不用腌太久，高麗菜稍稍變軟一些就可以了。）

第四步：把麵粉、雞蛋放入盆中。

第五步：攪拌均勻，如果有些乾的話，再適當的加一點清水。攪拌好的麵糊不要太稀，能用筷子夾起最好。

第六步：把平底鍋小火燒熱，倒入少許油，用勺子舀一勺麵糊倒入鍋中，稍稍壓平一些，如圖。

第七步：小火烙制一面金黃，然後翻面。直接雙面金黃成熟即可。

第八步：裝盤上桌吧。

多說幾句

1、高麗菜和胡蘿蔔要盡量切的細一點。

2、烙餅的時候，一定要用小火，這是餅好吃的關鍵。另外，建議大家用不粘鍋來做，可以省事不少哦。

3、吃的時候，可以調一碗自己喜歡的蘸料，吃起來更美味。

第二道：南瓜早餐餅

這是一種很快速的南瓜餅做法。吃起來有淡淡的南瓜香，顏色更是金黃誘人，家人特別喜歡。

具體製作方法

第一步：準備食材。南瓜半塊、普通麵粉300克、雞蛋2個、香蔥適量。

第二步：把南瓜去皮去瓤後擦成細絲，如圖。如果絲很長的話，要用刀再切上幾刀。

第三步：把南瓜絲放入盆中，接下來撒上一勺鹽，拌勻後腌制5分鐘。

第四步：待南瓜絲稍稍變軟後，加入麵粉、雞蛋、香蔥末，如圖。

第五步，把麵粉和南瓜充分拌勻，如圖，攪成剛剛可以流動的麵糊就可以了。在攪拌的時候，如果感覺麵糊比較乾，可以適當的加一點清水。

第六步：開始烙制。小火把平底鍋燒熱，然後抹一點油，接下來把拌好的麵糊倒入鍋中，快速攤開，如圖。

第七步：平時有親給留言，說烙這樣的餅，不知道什麼時候翻面。所以，這次專門拍下一張圖片，大家看一下，待麵餅成這樣，表面已經凝固，邊上有點點微焦的時候，就可以翻面了。在翻面的時候，如果餅比較大，一個鏟子翻不起來，大家可以左右手各拿一把鏟子，這樣就會比較容易一些，也不容易把餅翻碎哦。

第八步：餅翻面後，小火繼續加熱，直至雙面金黃、成熟就可以取出了。

第九步：切成小塊，上桌開動吧。

多說幾句

這個餅挺簡單的，大家只要攪拌好麵糊，在烙的時候用小火、不粘鍋來做就肯定錯不了哦~

第三道：白菜早餐餅

秋冬季節，正是吃白菜的好時節。把白菜切成細絲後烙成薄餅，軟軟的，咬一口都能感覺到白菜清香的汁水，口感特別贊。

具體製作方法

第一步：準備食材。白菜幾片、雞蛋2個、麵粉200克左右、香蔥適量。

第二步：把白菜清洗乾淨，然後平鋪在菜板上。白菜梆子比較厚，為了在烙餅的時候更好的成熟，所以，我們要提前把它切薄一些。如圖，菜刀平放，慢慢的將菜梆子片成兩片。

第三步：然後把整個白菜葉子切成細絲，如圖。

第四步：把切好的白菜絲放入盆中，再放入1勺鹽，拌勻後腌制10分鐘。

第五步：如圖，腌好後會有一些湯，把這些湯倒掉。

第六步：把麵粉、雞蛋、香蔥末放入盆中，再放入少許白鬍椒粉提味。

第七步：如圖，攪拌均勻，靜置兩三分鐘。

第八步：開始烙餅。把平底鍋小火燒熱，然後抹少許油，接下來，把麵糊倒入鍋中平鋪開，如圖。

第九步：待一面凝固金黃時翻面，直至雙面金黃、成熟時即可取出。

第十步：切塊，上桌吧。

多說幾句

1、白菜絲一定要切的細一些，這樣易熟，口感也好。

2、白菜絲腌好的湯要倒掉，這樣烙出來的餅才好吃。

3、吃的時候，可以按照自己的口味調一碗蘸料。我是用2勺生抽、1勺醋、一點點白糖、少許香油、一些香蔥末調的。大家喜歡吃辣的話，也可以放一些辣椒油，口感更好哦。

第四道：菠菜雞蛋餅

這餅有菜、有蛋，口感非常豐富，十幾分鐘就可以上桌，省時省事還好吃，喜歡的親們一定試試看~

具體製作方法

第一步：準備食材。菠菜1小把、雞蛋3個、麵粉1小碗。

第二步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把菠菜放入鍋中焯下水，焯好後迅速撈出，放入涼水中。

第三步：菠菜擰乾水分，切成段。

第四步：把麵粉、1勺鹽放入雞蛋中，如圖。

第五步：攪拌至沒有顆粒。

第六步：把切好的菠菜段放入麵糊中攪拌均勻。

第七步：平底鍋燒熱，在表面薄薄的抹一層油，然後把麵糊倒入鍋內攤平。

第八步：煎至一面凝固，焦黃時翻面。直至雙面金黃，成熟即可。

第九步：取出切塊，開動吧。

多說幾句

這道餅製作起來比較簡單，只有一點，大家在製作的時候一定要注意一下。因為餅的水分含量較大，在煎的時候，一定要一面成熟定型後再翻面，翻得太早容易粘鍋，也容易把餅翻碎。

第五道：胡蘿蔔煎餅

家裡人不太喜歡吃胡蘿蔔，但把胡蘿蔔擦絲後烙成餅卻很喜歡，這樣烙好的餅，胡蘿蔔的味道不是很重，營養豐富，喜歡的親們一定要試試看~

具體製作方法

第一步：準備食材。胡蘿蔔1根、雞蛋2個、麵粉200克。

第二步：把胡蘿蔔清洗乾淨後擦成細絲，如圖。

第三步：取一個大盆，依次放入麵粉、雞蛋、胡蘿蔔絲、半勺鹽，再放入半碗清水。

第四步：攪拌均勻，如圖。

第五步：平底鍋燒熱，舀一勺麵糊倒入鍋中，轉動平底鍋攤平，如圖。小火開始加熱。

第六步：翻面，抹少許油，再次翻面。直至餅成熟即可盛出。

第七步：上桌開動吧。

多說幾句

1、胡蘿蔔通常是麵粉一半的量就可以了。

2、麵糊要調到均勻，不要有麵疙瘩。濃稠度像酸奶一樣就可以，不要太稠，否則烙好的餅會比較厚。

3、往鍋里舀一勺麵糊後，要迅速的轉動鍋，把麵糊攤開，不然等麵糊加熱凝固後，就不容易攤開了。

4、很推薦大家用不粘平底鍋來做，尤其是剛下廚不久的親們。用不粘鍋來做，成功率會高很多，同時，也會省不少油。如果用普通鍋來做的話，記得一定要先往鍋里抹一層油，不然容易粘。

5、在烙的時候，一定要用小火。用大火不好掌握，容易把餅烙糊。還有，一定要等到一面定型後再翻面，如果翻的太早，容易把餅弄碎，使餅不成型。

6、吃的時候，還可以蘸一些料汁，味道更好哦。料汁隨自己的口味來調就行，這款餅很百搭。

第六道：糊塌子

這是一道非常美味的簡單主食。早上或晚上吃都非常合適。製作也簡單，口感咸香，老少皆宜。

具體製作方法

第一步：準備食材。西葫蘆1個、麵粉1小碗、雞蛋2個。

第二步：將西葫蘆擦成細絲，然後放入1勺鹽腌制5分鐘。

第三步：將雞蛋、麵粉放入盆中。

第四步：再倒入半碗水攪拌勻後靜置10分鐘。（麵糊大概和酸奶一樣稠就可以）

第五步：將平底鍋燒熱，然後稍稍抹一點油。再倒入2小勺麵糊，攤開抹平。

第六步：一面烙好後翻面，直到雙面金黃時取出即可。（全程大概需要3分鐘左右）

第七道：韭菜雞蛋餅

韭菜、雞蛋這個黃金組合，用來烙餅，口感也一樣好哦。

具體製作方法

第一步：準備食材。韭菜1把、麵粉1小碗、雞蛋3個。

第二步：把韭菜清洗乾淨，切碎備用。

第三步：取一個空盆，依次放入麵粉、雞蛋、韭菜碎、1勺鹽，如圖。

第四步：緩緩倒入少許清水，邊倒邊攪動，直至麵糊像酸奶一樣濃稠。麵糊裡面沒有麵疙瘩為止，如圖。

第五步：平底鍋小火燒熱，抹上少許油，舀一勺麵糊倒入鍋中，如圖。

第六步：待面凝固後翻面，直至雙面微黃，成熟時即可取出。

第七步：上桌開動吧。

多說幾句

1、為了節省早晨寶貴的時間，大家可以在頭天晚上把韭菜挑好。第二天早晨清洗一下就可以用了。

2、烙餅全程用小火就可以。

3、建議大家用不粘鍋來做，效果更好哦。

第八道：蘿蔔絲煎餅

在家做早餐，要選擇一些簡單、易操作的，當然還要營養豐富、口感美味。以下，給大家推薦的這道蘿蔔絲煎餅就完全滿足這幾點。煎一兩張餅，再搭配上一碗小米粥，絕對是完美的一餐。

具體製作方法

第一步：準備食材。白蘿蔔500克，麵粉200克、雞蛋2個、香蔥適量。

第二步：白蘿蔔去皮然後擦成細絲。

第三步：往白蘿蔔中放入1勺鹽腌制兩、三分鐘，然後腌制出來的多餘水份倒掉。

第四步：將麵粉、雞蛋、香蔥末一起倒入蘿蔔絲中。