香菇這做法火了,不用炒,不用燉,一口一個吃著比肉還過癮

一提到香菇,大家首先想到的肯定是香菇燉雞或者香菇炒肉,這些都是經常吃的家常菜。因為以前吃過一次那種脫水香菇,口感脆脆的,非常解饞,所以今天就來做一個炸香菇,跟炸小酥肉和炸蘑菇類似,吃起來也特別香脆,做起來也簡單,當作零食吃是再好不過了,一起來看看我的製作過程吧!

所需食材:

香菇,麵粉,澱粉,雞蛋,鹽,白鬍椒粉

1.將新鮮香菇用水清洗乾淨,然後加入少許食鹽,腌制出香菇中的水分,大約需要20分鐘。

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2. 碗中倒入1大勺麵粉和1小勺澱粉,再打入一個雞蛋,加鹽和白  胡椒粉調味,再用適量清水攪拌成稀一點的麵漿。

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3.再將腌制好的香菇擠乾水分,裹上麵漿,麵漿要調稀一點,這樣裹起來就不會很厚。

4. 鍋中油溫燒至6成熱,放入筷子能冒氣泡,然後放入香菇用中火炸,炸5分鐘左右翻一面再炸,炸10分鐘左右就可以撈出了。

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5.再次下入鍋中,用大火復炸2分鐘就好了,非常美味的炸香菇,嚼起來特別香脆,我一人都可以吃一盤,過年也可以當作零食來吃,招待客人還是不錯的。

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小技巧總結:

1.香菇先用鹽殺出裡面的水分,可以減少炸至的時間。

2.麵糊要調稀一點,這樣裹得就更薄一些。

3.二次復炸是為了讓香菇更脆。


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