「水波蛋煮不好」老失敗？飯店大廚「傳授私房秘訣」又嫩又圓不黏鍋

還有另一招，先將水燒開，然後把雞蛋打在湯勺中，並在湯勺中放些油，等水燒開後慢慢放入水中（不要直接將湯勺撤回），等到蛋白凝固後，才能將雞蛋全部放入水中。這個方法是最簡單的，也是大家最容易學會的一種，煮出來的蛋又嫩又圓還不黏鍋，趕緊試試這種方法吧！

小編再次提醒：

第一、雞蛋打在湯勺中並且湯勺中放些油

第二、一定要等水燒開，再將湯勺和雞蛋放入水中

第三、等到雞蛋完全凝固，再把雞蛋完全放入水中。

最後，不是什麼雞蛋都能用，而是要挑最新鮮的蛋，煮出來的雞蛋才能不散，因為不新鮮的雞蛋裡面已經發混，即使打在水中還是會散，廚藝高超的人都很難掌握！