年夜飯別只吃肉！5道「素菜食譜」來了　一上桌「解饞開胃不油膩」：超級受歡迎

南瓜撒點鹽攪拌均勻，再撒點澱粉，讓南瓜裹上澱粉。

鍋內加油，量多一些，燒熱後放入南瓜，炸到金黃熟透撈出。

接著鍋內留底油，放入鹹蛋黃翻炒，炒到出現小泡泡。最後將南瓜放進去翻炒均勻，就可以出鍋了。

四、松仁玉米

做法：

玉米粒、豌豆沖洗乾淨。胡蘿蔔去皮，切成小丁。松仁剝好待用。

鍋內加水，煮開後放入玉米粒、豌豆、胡蘿蔔丁，煮到斷生撈出，瀝乾水分。

另起鍋加油，倒入松仁小火翻炒，炒出香味後盛出。

接著倒入玉米粒、豌豆、胡蘿蔔丁翻炒幾下，再加入鹽、白糖、牛奶翻炒均勻。

最後加少許澱粉水芶薄芡，就可以盛出了，撒上松仁上桌。好看又好吃，端上桌特別招人喜歡。

五、豆皮蔬菜卷

做法：

豆腐皮沖洗乾淨。胡蘿蔔、黃瓜分別洗凈，切成細絲，胡蘿蔔不喜歡吃皮可以去掉。香菜洗凈，瀝乾水分。蒜去皮拍碎，剁成蒜末。

鍋內加水，煮開後放入豆腐皮，煮兩分鐘撈出，瀝乾水分，自然晾涼。雞蛋打進碗中攪散。碗中放入豆瓣醬、生抽、清水攪拌均勻待用。

鍋內加油，燒熱後倒入蛋液，用筷子攪拌成雞蛋碎，再倒入料汁，煮到濃稠的狀態，撒上熟芝麻關火，翻炒均勻盛出。

接著將豆腐皮放在案板上，再放入胡蘿蔔絲、黃瓜絲、香菜捲起來，切成斜段，放進盤內擺好。

中間放入雞蛋醬，就可以上桌了，挺精美的一道菜，又很爽口，很適合除夕家宴，不妨試試。

以上五道素菜解饞開胃不油膩，挺不錯，趕緊收藏起來過年照著做吧～

文章來源：今日頭條