年夜飯別只吃肉！5道「素菜食譜」來了　一上桌「解饞開胃不油膩」：超級受歡迎

除夕這一天，家人團聚在一起，都會擺一桌美味佳肴，雞鴨魚牛羊肉樣樣全，看了就令人嘴饞，吃得滿嘴流油，但大家別忘了擺上幾道精美的素菜，這樣吃才更舒坦。

做哪些素菜好呢？年夜飯素菜食譜來了，5道菜，解饞開胃不油膩，比肉菜都受歡迎，特別搶手，趕緊來看看吧，照著做就行！

一、酥脆藕片

做法：

蓮藕去皮洗凈，切成薄片，清洗一下，瀝干水分。

碗中放入麵粉和澱粉，比例是一比一，再分次加入清水，攪拌成優格般黏稠的狀態，調成這樣才能掛住，而且炸好很酥脆。

接著加入少許鹽攪拌均勻，增加底味。

鍋內加油，燒到六成熱，藕片放進麵糊，掛上後放進鍋內，炸成金黃色。

全部炸好後裝盤，再撒點辣椒粉、孜然粉，就可以端上桌了，酥脆可口，一下子就光盤。

二、蒜蓉粉絲蒸秋葵

做法：

粉絲放進碗中，加溫水浸泡，變軟後剪成小段，瀝乾水分，再放進盤內鋪好，不需要泡太久。

秋葵清洗乾淨，切成小段，放在粉絲上。蒜拍碎，剁成蒜蓉。紅椒洗凈切碎。

鍋內加油，燒熱後放入蒜蓉，炸出香味，再放入紅椒碎，並放入生抽、蠔油、鹽翻炒均勻。

接著將蒜蓉汁澆在秋葵粉絲上，鋪均勻一些為好。

最後入鍋蒸十分鐘，就可以擺上桌了，好看又好吃，一點不輸給肉菜。

三、鹹蛋黃焗南瓜

做法：

貝貝南瓜清洗乾淨，不需要去皮，切開後去掉內瓤，再切成小塊，裝進大碗中。

鹹蛋黃放進鍋內，蒸十分鐘，再壓碎待用。