大廚教你清蒸魚的做法，魚肉鮮嫩無腥味！

5.下面，我們調一下料汁：拿一個小盆，放入蒸魚豉油8克，料酒4克，胡椒粉1克，食鹽1克，香油3克，用筷子攪拌均勻備用。

6.八分鐘以後，鱸魚就蒸熟了，挑去大蔥和生薑，倒掉多餘的水分，把調好的料汁均勻地澆在鱸魚的身上，然後把切好的蔥薑絲和辣椒絲放在鱸魚上面。

7.鍋內燒油，油溫七成熱時，把熱油均勻地澆在蔥薑絲和辣椒絲上面,聽到「滋 .滋」的聲響，蔥香四溢，即可食用。

小技巧：

如果不剖開直接蒸，就要多蒸幾分鐘了，魚肉就不會那麼鮮嫩；蒸鍋上汽後再放魚；始終保持大火。

來自：第一美食