年齡越大，越要多吃肉？63歲男長期吃素「免疫力下降暈倒」　醫生建議：50歲後「這2種肉」最好多吃些

導語：在追求健康養生的時代，吃素是否健康成為了人們熱議的話題，一些人將大魚大肉視為不健康的標誌，甚至將其視為眾多疾病的罪魁禍首，然而，事實真的如此嗎？

以63歲的孔大爺為例，他不抽煙、不喝酒，將養生融入日常生活中，為了身體健康，他堅持每天吃素，完全不沾肉食。

孔大爺對自己的健康狀況非常滿意，他認為自己雖然年紀已高，卻沒有任何高血壓、高血脂、高血糖等常見疾病，這全都要歸功於他的素食飲食習慣。

然而，幾周前，孔大爺開始出現身體乏力的情況，他原本以為這只是休息不好而已，但隨著時間的推移，情況變得越來越嚴重，前天早上，孔大爺突然在家中摔倒，隨後被家人緊急送往醫院。

經過一系列詳細的檢查，醫生診斷出孔大爺的病症是由於長期吃素，導致體內維生素B12嚴重缺乏，這種缺乏維生素B12的情況進而引發了脊髓亞急性聯合變性，這是一種素食主義者常見的病症，但在正常飲食的情況下，發生的概率非常小。

在醫院裡，像孔大爺這樣的病人並不少見，許多老年人認為，隨著年齡的增長，飲食應該更加清淡，甚至認為吃素還有助於長壽。

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肉類食物都有什麼營養價值？

首先，肉類食物是優質蛋白質的重要來源，蛋白質是構成人體組織的基本物質，對於身體的生長發育、組織修復、免疫功能等方面都起著重要作用，肉類中的蛋白質含量高，而且易於被人體吸收利用。

其次，肉類食物中含有豐富的脂類物質，包括飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，這些脂肪酸對於人體的生理功能和健康狀況具有重要的影響。例如，一些不飽和脂肪酸有助於降低血脂、預防心血管疾病等方面。

此外，肉類食物也是維生素和礦物質的重要來源，它們含有豐富的鐵、鋅、維生素B12等營養成分，對於維持人體的正常生理功能和預防貧血等方面起著重要作用。例如，鐵是構成血紅蛋白的重要物質，有助於氧氣的運輸和利用；鋅則是維持人體正常生長和發育的重要微量元素。

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只喝湯不吃肉不容易長胖？

在我們日常飲食中，許多人會有「喝湯不吃肉」的習慣，他們認為湯汁是營養的集中地，而肉的營養價值則被忽視，但實際上，這種飲食習慣可能並不健康。
在燉煮過程中，肉中的營養成分並非全部融入湯中。相反，大部分的營養素，如蛋白質、維生素和礦物質，其實還留在肉里。

而融入湯中的物質，如脂肪和嘌呤，反而是我們需要避免攝入的，尤其是脂肪，在長時間的燉煮過程中會大量融入湯中，使得湯水含有較高的熱量和脂肪含量。
此外，嘌呤是一種可能導致痛風和其他健康問題的物質，過度攝入也與肥胖、糖尿病等慢性疾病的風險增加有關。
因此，只喝湯不吃肉的飲食習慣可能會導致營養不均衡，甚至可能增加體重。

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年齡越大，越要多吃肉？

隨著年齡的增長，人體內的肌肉量逐漸減少，許多老年人開始擔心自己的健康狀況，一項來自清華大學藥學院課題組的研究引起了廣泛關注。

該研究以小鼠為研究對象，發現高脂飲食可以有效緩解衰老終末期的代謝異常、多組織器官萎縮等消耗性表徵，並挽回由此帶來的壽命損失，這一發現讓許多老年人開始重新審視自己的飲食習慣，認為年齡越大，越要多吃肉。

然而，課題組強調，高脂飲食並非單純地只吃肉，而是要在控制熱量攝入的前提下，提高脂肪比例、降低碳水化合物比例的飲食模式，這種飲食模式可以幫助老年人更好地保持健康。

另外，一項涉及11個國家的聯合調查研究也發現，與攝入較多素食的老年人相比，攝入較高蛋白質的老年人患癌症的風險更低，長壽的幾率更高。

具體來說，每日蛋白質攝入量大於40克的老年人死亡率僅為18%，而小於40克的老年人死亡率則高達31%。

肉類是優質蛋白質的主要來源之一，隨著年齡的增長，肉內的蛋白質有助於延緩肌肉衰老，預防肌少症的發生。

此外，適度食用肉類還有助於延緩大腦衰老的速度，所以老年人應該保持適度的肉類攝入量，同時注意控制總熱量和脂肪攝入量，以保持健康長壽。

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老年人長期不吃肉會怎麼樣？可能給你帶來5種傷害

營養不良

肉類是優質蛋白質、維生素和礦物質的重要來源，長期不吃肉會導致營養不良，表現為疲勞、體力下降、免疫力下降等。
貧血

肉類中的鐵元素是人體造血所必需的，長期不吃肉容易導致貧血，表現為面色蒼白、頭暈、乏力等。

鈣缺乏

肉類中的鈣元素是人體骨骼和牙齒的重要成分，長期不吃肉容易導致鈣缺乏，表現為骨質疏鬆、骨折等。
心血管疾病風險增加

肉類中的飽和脂肪酸和膽固醇是心血管疾病的危險因素，長期不吃肉容易增加心血管疾病的風險。
腦功能衰退

肉類中的卵磷脂、維生素B12等營養素對腦功能有重要作用，長期不吃肉容易導致記憶力下降、反應遲鈍等腦功能衰退的表現。

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醫生建議：過了50歲，這2種肉最好多吃些

雞肉

過了50歲，人們逐漸步入中老年階段，身體的代謝和營養需求也會發生一些變化，在這個年齡段，適當多吃雞肉是一個不錯的選擇。

雞肉不僅富含優質蛋白質，還含有豐富的維生素和礦物質，如維生素B6、B12、鐵、鋅等，這些營養素對於維持身體健康非常重要。
在烹飪雞肉時，可以採用多種方式來保留營養和口感。例如，可以選擇清蒸、燉煮或烤制等健康的烹飪方式，避免油炸或過度烹煮。