比目魚新做法，蒸一蒸就上桌，肉嫩鮮香，老人小孩都愛吃

4、蒸魚的時間將蔥絲和辣椒絲放入水中，浸泡幾分鐘，髮捲就撈出來控水

5、蒸好的比目魚取出，挑出薑絲，蔥段，倒入適量的蒸魚豉油，放上蔥絲，辣椒絲，澆一勺滾燙的熱油潑在蔥絲、辣椒絲上。

小貼士：

腌制魚的時候要將魚腹中的那層黑膜撕掉，減少腥味。

比目魚本身不是很腥，加檸檬片和薑蔥即可起到去腥作用，放檸檬有股清香味。

蒸魚一定要水開後上鍋，中火即可，蒸好立馬起鍋，避免肉質變老。

調味用蒸魚豉油或是生抽即可。蒸的時間根據魚大小和多少來決定。

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