紅燒鮁魚新做法！肉多刺少鮮香嫩滑，大人小孩都喜歡

6，時間到大火收汁，收汁湯汁濃稠，關火。

7，鮁魚擺盤，澆上剩餘的湯汁，紅燒鮁魚完成。

乾貨分享：

一般我們買到的鮁魚都是冰鮮或者冷凍的。

紅燒鮁魚，因為有燒的過程，建議切得略厚一點。如果是香煎鮁魚，則可以切得薄一點。

熱鍋涼油，中小火煎制，可以使肉收緊，燒的過程中不容易散掉。

燒魚烹料酒，下陳醋，可以去腥增香。加入白糖，可以中和味道，使湯汁粘稠。

喜歡吃辣的，可以加入乾紅辣椒。

燒魚時要下入開水，用啤酒代替水，去腥增香效果更佳。