暖胃又營養！「13款雞湯做法」新手也能上手　驅寒保暖換季來一碗

2勺白醋

蜂蜜或白糖（依個人口味）

一半的白洋蔥切丁

韓國的綠色小辣椒，切片

一點白芝麻

將以上混合，攪拌均勻。

吃剩的雞可以把雞肉這樣撕成條，放進保鮮盒裡冷藏保存，雞骨頭可以燉第二次湯，做雞湯麵。

七、花膠烏雞湯

材料：

烏雞半隻；花膠15克；紅棗6顆；枸杞3克；鹽少許

做法：

大的花膠切碎、絲、小的不用切就可以。

泡水5個小時，撈起來

放入花膠和烏雞紅棗枸杞煲兩個小時，出鍋前放些鹽就可以吃了✌

八、蟲草花雞湯

材料：

土雞半隻；瘦肉150g；蟲草花適量；桂圓肉適量；枸杞適量；紅棗適量；生薑適量

做法：

雞斬塊，瘦肉切厚片，涼水下雞燒開,去血水。

砂鍋內放水燒開，下所有材料大火十分鐘，小火一個半到兩小時。

停火前十分鐘下適量鹽調味即可。

九、山藥燉雞湯

材料：

土雞一隻；鐵棍山藥；枸杞

做法：

山藥去皮後，馬上浸泡在水中防止氧化

土雞洗凈，瀝乾水分，剁成大塊

冷水下鍋，大火煮開，加點料酒，繼續滾煮2分鐘，撇去浮沫

撈出，用溫水沖洗掉雞塊表面的浮沫和雜質

洗好的雞塊入砂鍋，一次性添足熱水，大火燒開

撇凈浮沫後，加蔥段和薑片，轉小火慢燉40分鐘左右

加入切成滾刀塊的山藥，繼續小火慢燉

燉至山藥軟爛，用鹽調味，起鍋前五分鐘，撒入洗好的枸杞

十、栗子烏雞湯

材料：

烏雞1隻；板栗200克；紅棗15顆；薑；蔥；鹽

做法：

將烏雞洗凈，切塊，入冷水鍋中，放入幾粒花椒，水開後撈出

溫水浸泡一會兒紅棗

砂鍋中，放入焯過的烏雞，加入薑、蔥片，大火燒開，轉小火

燉半小時後加入紅棗、板栗煲2小時左右

最後加入鹽調味即可

十一、海參花膠烏雞湯

材料：

海參1條；花膠2片；烏雞1/3隻；紅棗；枸杞；淮山；薑片

做法：

海參提前泡發好

烏雞剁小塊淖去血水

洗凈紅棗,枸杞,淮山

生薑去皮切片

全部材料一起放入燉鍋內,小火燉4小時

十二、黑木耳燉雞湯

材料：

黑木耳；草母雞；薑；料酒；鹽

做法：

黑木耳浸發後去蒂洗凈，撕成大小適中的塊狀

草母雞洗凈，斬成大塊，加入清水和薑片，大火燒開後加少許料酒，撇去浮沫

中火煮10分鐘後，放入黑木耳，改小火熬煮1小時，喝湯前調入少量鹽即可

十三、茶樹菇煲雞湯

材料：

土雞一隻；茶樹菇；蔥；薑；料酒；鹽

做法：

茶樹菇泡發洗凈，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，蔥薑備好

雞收拾乾凈，具體步驟可以參考這裡。涼水放入雞一起燒開，加蔥薑，撇去浮沫（雞的浮沫並不多），加少許料酒，放茶樹菇，連同浸泡茹的少量乾凈水一起倒入，再次煮開後調小火煲1.5小時，關火前加少量鹽調味

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