想要豬蹄軟爛好吃！牢記「3不放」，吃一次想3天 ：出鍋連湯汁都不剩

3.把鍋燒熱放入食用油，油熱放入冰糖炒至上色。然後再倒入準備好的豬蹄。用大火翻炒均勻。這個時候一定要記得放入老抽（上色），生抽（調味），然後再放入香料。在裡面加入一瓶純糧食啤酒。

4.再把泡發好的黃豆加進來，放入少許的精鹽調味。蓋上蓋子大火燒開。水燒開後轉中火給他慢燉25分鐘。

5.25分鐘后我們打開蓋子看一下。這個時候豬蹄應該是軟爛了。但是還沒徹底入味。我們要把豬蹄從高壓鍋里直接倒入炒鍋內。用大火燒開。轉中火繼續燉煮15分鐘。

6.15分鐘後用大火收至湯汁濃稠。手指湯汁濃稠后就可以出鍋吃啦。用這個方法做出來的紅燒豬蹄軟爛入味又解饞。喜歡的朋友一定要去試試。

大廚有話說：

1.豬蹄裡面含有豐富的膠原蛋白，在烹飪的過程中，能夠轉化為明膠。然後再結合水分，從而就能改善機體的生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能啦！既能延緩皮膚衰老，還能防止皮膚過早褶皺。

2.氣血不足，沒啥力氣的女性朋友一定要記得多吃它。可別小瞧這個小小的豬蹄，對於生長發育和老年人的鈣元素也是有很好的補充作用的。

3.我們在家燉煮豬蹄，一定要記得，不要放料酒同樣也不要放13香和花椒。這三樣最容易影響豬蹄本身的口感啦。

好了，以上就是關於本篇文章的具體分享啦。你還對燉煮豬蹄有其他不同的看法嗎

來源：今日頭條