換季皮膚乾燥！多吃它「滿滿膠原蛋白」勝過豬蹄　營養滋補「口感佳又好吸收」一口接一口

秋天餐桌上總少不了魚肉，不管紅燒、清燉還是清蒸，怎麼也吃不膩，相比豬牛羊肉來說，多吃魚肉不用擔心長胖，是非常不錯的滋補佳品。每次買魚都會請攤販幫忙去掉內臟，然而魚的內臟中會有魚籽和兩個魚泡，尤其魚泡不懂吃的人都會扔掉，其實帶回家一起燉，不僅味道鮮美，而且還特好吃！

細心的人會發現，賣魚的攤位也會賣魚泡，只是很多人不知道怎麼吃，所以都會忽略它。魚泡又叫魚鰾，它是魚在水中游泳時調節深淺位置的調節器，就像我們常說的「救生圈」。魚泡吃起來鮮香、脆嫩有嚼勁，它含有膠原蛋白、多種維生素、微量元素、氨基酸等營養物質，尤其是所含的膠原蛋白是豬蹄的2倍，還容易被人體吸收，秋天多吃一些魚泡可以提高免疫力、促進發育。魚泡的烹飪方法有很多，可以麻辣炒、干鍋、水煮，下面就和大家分享清炒魚泡的做法，鮮美好吃，一起來看看是怎麼做的吧！

【清炒魚泡】 所準備的食材有：草魚泡一斤、香蔥、生薑、白醋、料酒、胡椒粉、味極鮮、鹽

具體做法：1、選擇魚泡時盡量買草魚泡，相比較來說口感更好一些。先把草魚泡的筋線撕掉，然後放入清水中，倒入1勺白醋浸泡，搓洗5分鐘，白醋可以很好地去除魚泡內的腥味，沖洗乾淨，攥干水分放盤內備用。接下來再準備適量香蔥切段，蔥白和蔥尾要分開放，生薑也切成片備用。

2、鍋中倒入適量食用油，油熱後放入蔥白和薑片爆鍋炒香，隨後放入魚泡，大火快速翻炒，淋入少許料酒去除魚腥味。

3、看到魚泡炒出膠質後，加入溫水，放入適量胡椒粉、2勺蠔油和少許鹽攪拌調味，蓋上鍋蓋，燉5分鐘左右。