海瓜子吐沙太慢！老漁民教你1招「不用鹽水泡」　跟著做「很快就吐乾淨」不怕吃到沙子了

生焗海瓜子

所需食材：海瓜子適量，洋蔥半個，大蒜1頭，紅椒1根，薑1塊，香蔥2根。

1、洋蔥剝皮後切成丁，紅椒洗凈切丁，大蒜和薑切末，香蔥切圈，海瓜子吐乾淨泥沙備用。

2、鍋中加入少許油，油熱加入切好的薑末、蒜末，炒香後加入1勺蠔油，1勺醬油，1勺白糖，適量的鹽和雞精，翻炒均勻後關火加入紅椒和洋蔥丁，翻炒幾下盛出備用。

小貼士：洋蔥和紅椒易熟，關火後加入翻炒幾下即可，以免炒過頭，再放入砂鍋中燜的時候口感會變差。

3、準備一個砂鍋，沒有砂鍋用炒鍋也可以，鍋中加入海瓜子，淋入適量的食用油，不需加水，蓋上蓋子大火焗2分鐘。

4、打開鍋蓋，這時海瓜子差不多張開了口，淋入剛剛炒好的料汁後，再次蓋上鍋蓋焗1分鐘，待時間到後關上火，打開鍋蓋撒上一點蔥花，一份鮮香解饞的生焗海瓜子就做好了。

——老井說——

海瓜子買多了，是可以在家養殖的，但一定要用鹹水，海水平均鹽度為35%，也就是說平均每1000克海水中含35克鹽。養的時候，按照鹽和水的比例調配好鹽水，等大約20分鐘左右，海瓜子開始露頭了，說明這樣的水可以養了，千萬不要試圖用淡水養殖海瓜子。

文章參考：今日頭條