買八角：要看清「鉤角」和「直角」！避免買到假八角　一個有毒一個沒毒：別買錯了

八角是平時我們烹飪中常常用到的一種香料，可以起到去腥增香的效果，無論平時是做滷肉，燉肉，都少不了要用到八角，甚至在製作一些素菜時，加入少許的八角，還能夠給蔬菜增加一些肉香味。

而市面上有一種冒牌八角也叫野八角、莽草，它是和八角同一顆的植物外形非常的相似，但口感和味道差別還是比較大的，而且帶有一定的毒素。今天我就來給大家分享，買八角時認清直角還是鉤角，一定不要買錯了，跟著我一起來了解一下吧。

1、首先買八角的時候呢，我們最好到大型的超市或者是說比較正規的一些市場裡邊去購買，這樣的商販一般是不敢賣這些冒牌的莽草。八角，顧名思義，就是有8個角，有些甚至有9個，或者說有7個角。

其實這些都是真的，八角是長在樹上的，因為陽光、水分、營養和發育等諸多因素，八角的角數量不會完全一樣。通常來說，7-9個角的都是正常的八角。

2、而莽草可能就有11個角，因為陽光水分等原因，莽草的角數要比真八角的角數多，一般為11-14個角。八角在運輸或者採摘的過程中，會存在一些角被折斷的情況，或者也有人為故意折角，偽造成真八角的情況。

所以判斷真假八角，我們還要來看一看八角的果實。一般八角的角瓣裂開的部分，都能夠看到非常飽滿的果實，這種就做開口八角，這樣的八角香氣濃郁，用來去腥增香效果很好。