醫生都說好！立夏後「多吃3瓜」補維C消暑　提高免疫力：平安度夏

時間如白駒過隙，倏忽之間，立夏已悄然而至。立夏是夏天的第一個節氣，也就意味著正式進入到了夏天。在《爾雅》中「夏」被譽為「長贏」。「贏」則有「盈滿，盈餘」之意，標示萬物進入旺季生長，故名立夏也。

關於立夏，古代不少文人墨客也留下了許多膾炙人口的詩句，陸遊的《立夏前二日作》便是其中的佳作：「晨起披衣出草堂，軒窗已自喜微涼。余春只有二三日，爛醉恨無千百場。芳草自隨征路遠，遊絲不及客愁長。殘紅一片無尋處，分付年華與蜜房。」在這首詩中，陸遊以細膩的筆觸描繪了立夏時節的景象，既有對春天離去的淡淡惆悵，又有對夏天到來的欣然接受。

進入到立夏後，日照時間長，溫度也逐漸升高，雨水又開始明顯的增多。而這種環境很適合各種瓜果蔬菜的生長，便有了「立夏吃瓜，醫生都要誇」的說法。接下來菜衛衛給大家分享3種立夏過後可以經常食用的瓜類的家常做法，特別是家中有老人小孩的，更得多吃。

第一種：絲瓜

絲瓜一般是在4月份開始上市，含有豐富的維生素C，維生素B，膳食纖維以及鈣，鐵，磷等礦物質，都是人體所需的營養物質，很適合夏天給家中老人小孩食用。

推薦做法：絲瓜瘦肉湯

原材料：絲瓜一根，瘦肉兩百克，一小勺澱粉，一塊生薑，一小勺鹽

具體步驟：

第一步，先將瘦肉清洗乾淨後，切成肉片，放在碗中，碗里加入一點澱粉，鹽，將其攪拌均勻，放在一邊腌制十分鐘。

第二步，將絲瓜，薑用清水將其清洗乾淨後，絲瓜削皮，切成滾刀狀，薑去皮切成薑片，放在一邊備用。

第三步，鍋中倒入適量的食用油，油溫五成熱，將瘦肉放入鍋中翻炒，炒至肉片微微變色。緊接著倒入適量的清水，開大火將其燒開。

第四步，燒開後，倒入絲瓜，放入薑片，繼續大火煮五分鐘。最後放入適量的鹽進行調味，即可出鍋食用。

第二種，冬瓜

冬瓜的主要成分是水，但是其營養價值很高，含有豐富的碳水化合物，蛋白質，脂肪，維生素，硫胺素，核黃素以及各種微量礦物質，都是人體需要的營養物質，是一種很適合夏天食用的瓜類，特別是老人與小孩要多吃。

推薦做法：蝦米冬瓜湯

原材料：冬瓜兩百五十克，蝦米五十克，一塊生薑，兩根蔥，一勺鹽

具體步驟：

第一步，先提前將蝦米放入溫開水中浸泡五分鐘。冬瓜去皮後，清洗乾淨嗎，切成小塊，放在一邊備用。

第二步，生薑，蔥用清水清洗乾淨後，生薑去皮切成薑片，蔥切成蔥花，放在一邊備用。

第三步，鍋中倒入適量的食用油，放入薑片，將其炒出香味，香味出來後，放入冬瓜，將其炒至變軟。

第四步，冬瓜變軟後，倒入沒過食材的清水，放入蝦米，開大火將其燒開，煮五分鐘。

第五步，煮好後，撒入蔥花，放入適量的鹽進行調味即可出鍋食用。

第三種：苦瓜

苦瓜，因其有獨特的苦味而得名，是一種具有多種營養價值的食材。含有豐富的維生素A，維生素C，苦瓜素，鈣，鐵，磷等礦物質以及多肽類物質，能夠提高我們人體免疫力，尤其是夏天，老人小孩得多吃。

推薦做法：黃豆排骨苦瓜湯

原材料：苦瓜一根，黃豆一小把，排骨三百克，一塊生薑，適量的鹽

具體步驟：

第一步，先將苦瓜用清水清洗乾淨，切成兩半，掏出瓜瓤，切成小塊，放在一邊備用。

第二步，生薑清洗乾淨後，切成薑片，放在一邊備用。黃豆提前半個小時放入清水中將其泡發。

第三步，鍋中倒入適量的清水，放入排骨，放入薑片，開大將其燒開，燒開後，撇去浮沫，撈出排骨，將其用清水沖洗乾淨。

第四步，取出一個砂鍋，放入排骨和黃豆，倒入適量的清水，開大火燒開後，轉小火燉煮半個小時。

第五步，燉煮好後，放入苦瓜，進行燉煮半個小時。時間一到，放入適量的鹽進行調味即可出鍋食用。

文章參考：搜狐