今天大雪!三樣富含高蛋白食材燉一鍋「營養鮮美」最適合冬季進補 吃好了不怕冷健康越冬

  • 2021-12-06 11:38

山藥是我們最常見的一種食材,而且耐於儲存,我家後陽台一年四季不會斷的就是山藥,馬鈴薯和洋蔥了。不僅口感粉糯,營養也十分的豐富。山藥是一種性平的鹼性食材,含有多種營養成分,一年四季都可以食用。常食山藥,具有益氣,健脾養胃以及潤肺等作用。

山藥的吃法也是多樣化的,可以清炒,入湯或者做甜品等等,到了天氣寒冷,就是要吃一點熱乎乎有營養的菜肴,既能享受美味,又能補充身體的能量。分享給大家這道菜,它就是山藥雞翅鮑魚煲,把山藥和富含高蛋白的雞中翅以及鮮活的鮑魚搭配烹制而成的。

烹制此菜,做法不難,值得一提的是,鮑魚很鮮嫩,也容易熟,所以要分開加入,經過烹制相融,山藥吸收了鮑魚和雞翅的鮮,口感粉糯,真的是好吃極了。冷天,把這三樣食材一起燉一鍋,營養鮮美,大人孩子都愛吃。

山藥雞翅鮑魚煲

下面分享詳細做法;需要的食材;山藥600克、雞中翅200克、鮑魚5個、調料;油1湯勺、鹽2克、蠔油1湯勺、生抽1湯匙、老抽1茶勺、黃酒2湯匙、蒜葉、小蔥、生薑適量。

1.山藥的品種有好幾種,我用的麻山藥,先把外皮清洗乾淨,雞中翅洗凈後切成二段,把鮑魚處理好洗凈後用小刀把鮑魚的表面切成十字花刀,這樣烹制的時候就不會回縮了。

2.小碗里加入蠔油,生抽和老抽攪拌均勻,山藥去皮後切成段用流動水沖洗乾淨後泡入清水裡,以免氧化變黑,備好黃酒,小蔥段和薑片。

3.熱鍋倒入油,熱油先把薑片和蔥段入鍋煸炒至出香味。

4.再把雞中翅入鍋,用中火煎至兩面微黃後再倒入黃酒,不用黃酒可以用料酒。

5.之後再把山藥撈起控水後倒入煸炒均勻至出香味後加入鹽煸炒均勻。

6.再把調好的料汁倒入翻炒均勻至出醬油的香味後熄火。

7.把炒鍋里的食材倒入砂鍋里,再加入熱水加蓋大火燒開後用小火慢燉20分享左右,開蓋用大火把鮑魚入鍋再加蓋燉8分鐘左右至鮑魚熟了加入蒜葉熄火,上桌後即可享用,鮮美入味,熱乎乎全家都說好吃。喜歡嗎?喜歡的就趕緊試試吧。

小貼士;各家的口味不一樣,調味可以依照自家的口味來調整。

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