不是開玩笑！ 這種魚「自帶致癌物」　家裡有的趕緊「扔進垃圾桶」

1、首先，將鱸魚去鱗、去內臟、去頭尾後，用清水沖洗乾淨，再用廚房紙擦乾表面的水分。然後在鱸魚兩面各切3-4刀，切到魚骨即可。這樣可以讓魚肉更加入味，同時也有利於蒸熟後魚肉更容易剝離魚骨，接著來醃製，將處理好的鱸魚放入盤中，加入適量的鹽和料酒，抹勻後放置15分鐘左右，使其入味，醃製的時間不宜過長，否則會影響鱸魚的口感。在醃製的過程中可以將鱸魚反覆翻動，讓每個部位都均勻地吸收調料。

2、準備蒸鍋：在蒸鍋中加入清水，燒開後放入蒸架，在蒸架上鋪上一層蔥段和薑絲，放上醃製好的鱸魚。注意蒸鍋的水量要適中，以免燒乾。同時，鱸魚不宜與蔥姜等香料直接接觸，可以用蒸架隔開，這樣可以讓鱸魚更加鮮美，另外，蒸鍋要提前預熱，待水燒開後再放入鱸魚，這樣可以避免蒸出來的鱸魚肉質變硬，現在將蒸鍋蓋好，大火蒸10-12分鐘，待鱸魚變白即可。

3、將蔥薑末放入碗中，加入適量的鹽、生抽、料酒和蒸魚時留下的汁水，混合均勻，還可以根據個人口味適當調整調料的用量，如喜歡酸味可以適量加入醋，如果覺得調料不夠濃郁可以再加些鮑魚汁或者雞精。這個時候時間到啦，我們把蒸好的鱸魚取出，將碗中調料淋在鱸魚上即可，在可以點綴一些香菜和紅椒圈，增加色彩和口感層次，最後汁水一起倒入熱油鍋中，爆香一些花椒和干辣椒，淋在鱸魚上，提高鱸魚的香氣和味道，這道清蒸鱸魚肉質鮮美，營養豐富就完成啦，好吃又美味。