煲湯不求人!6款養生湯做法「消暑解熱」愛湯的人別錯過

  • 2020-06-15 11:06

   湯,是我們所吃的各種食物中最鮮美可口,營養最豐富,最容易消化的品種之一。 我國五千年的歷史,而湯文化就長達三千年之久!  
   

根據美國《食譜大全》裡面記載,世界上共有一千多種湯: 國人喜歡的就有紫菜湯、魚湯、白菜豆腐湯, 美國人最愛吃雞肉麵湯,法國人最愛洋蔥湯,俄羅斯人最愛羅宋湯,泰國人離不開的冬陰功湯等等...... 總之,對偏愛湯的人來說是「寧可食無饌不無湯」。 6款養生湯 1、淮山蓮子豬尾湯 

 原料:豬尾、蓮子、淮山、紅棗、薑,鹽。  做法: 1、蓮子提前用清水浸泡; 2、豬尾斬成小段鍋中燒水水開後放豬尾焯燙; 3、焯燙後的豬尾用冷水洗去浮沫; 4、將所有材料放入湯煲; 5、加水; 6、大火滾開轉小火煲兩小時,喝之前加少許鹽調味。 具有補陰益髓的效果,可改善腰酸背痛,預防骨質疏鬆   2、金針雞湯 

 

 原料:雞半隻、金針菇3兩、鹽2小匙、酒2小匙,薑、香油少許 做法: 1、雞切成塊,洗淨血汙之後、先放入滾水中川燙一下,再放置一旁備用。 2、金針洗淨泡軟後放置一旁(當然,也可用新鮮的金針菇),蔥洗淨切段。 3、煲內放水煮沸後,再放雞塊、酒、薑片煮開至滾,改用中火煲10分鐘。 4、再加入金針略滾一下之後,加入鹽調味,瀝點香油即可盛盤。   3、蘿卜牛腩湯 

  

食材 牛腩、蘿卜、大蔥、紅棗、薑、八角、鹽 做法 1、牛腩在燉之前要整塊浸在水裡反復浸泡洗淨,要把血水漂洗幹淨,蔥薑洗淨,蔥切段,薑切塊。 2、注意牛腩要冷水下鍋。 3、要調大火煮20分鐘,將牛腩撈出切小塊。 4、將小塊牛腩倒入原有的湯中加薑塊、八角、蔥段、紅棗大火煮開調小火燉1個半小時。 5、將白蘿卜洗淨切大塊加入煮半個小時再加入鹽調味即可。   4、冬瓜老鴨湯 

  

食材 草鴨、冬瓜、火腿、料酒、蔥、薑、火腿、鹽 做法 1、將鴨子洗幹淨切大塊,蔥薑洗淨切末,冬瓜去籽洗淨切塊火腿切片。 2、將切好的鴨塊放入鍋種,鍋中加清水燒開煮2分鐘後撈出洗淨浮沫。 3、再將鴨塊和火腿片放入鍋中,加入清水加蔥薑末燒開。 4、加入料酒調小火慢燉1小時。 5、最後加入冬瓜繼續小火燉15分鐘 。   5、益氣寧神湯 

   

 1、鵪鶉洗淨待用; 2、湯料備好; 3、湯料用清水浸透洗淨待用; 4、把鵪鶉放進燉盅裡; 5、把泡洗淨的湯料及薑片放到燉盅裡,加上適量清水; 6、蒸鍋裡放入水,放支架(放布也行); 7、然後把燉盅放在支架上,蓋上燉盅蓋和蒸鍋蓋,武火燒開後,文火慢燉一小時; 8、加入適量鹽即可食用   6、香菇排骨湯 

排骨湯豬肉富含維生素A,具有滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用,適合幹燥多風的天氣食用。 而祖國傳統醫學也認為,豬肉能滋養髒腑,滑潤肌膚,補中益氣。 材料: 排骨,香菇,薑片,料酒,糖,鹽,少許雞精。 製作步驟: 1、取十幾個香菇,根據排骨多少適量調整,香菇中加少許澱粉,攪拌,靜置一會等泥沙沉澱後撈出香菇,在洗一遍,用溫水泡發。  2、將排骨的血水洗幹淨,放入高壓鍋,加薑片加水沒過排骨大火煮開後,去幹淨浮沫。 3、放入料酒,香菇,加入一點點的鹽少一點即可最後還要調味,雖然說最後加鹽比較好, 但是最後加鹽感覺肉沒啥味道,湯有味道,蓋上蓋子。 4、上汽後轉小火,響10分鐘,關火。 可以先做其他菜,讓排骨悶一會,能打開蓋子後,根據需要再加點鹽和雞精。

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