腌蘿卜，切忌用鹽殺水，30年老廚教你1招：爽脆入味「不齁嗓子 」

4.將大蒜片、薑片、小米椒圈加入碗中。

5.然後將調好的料汁煮開，撈出大料，倒入碗中。用紗布擠去白蘿蔔的水分，然後將白蘿蔔放入碗中，浸泡在湯汁中。

6.封上保鮮膜，冷藏兩小時。之後，加入白酒，然後享用這道脆爽開胃的腌制白蘿蔔。

蘿蔔是一種富含維生素C、維生素K、維生素A、葉酸和鉀等多種營養成分的蔬菜，同時也含有膳食纖維和抗氧化物質。

這使得蘿蔔具有多種健康功效，包括促進消化健康、降低膽固醇、提高免疫系統功能、支持骨骼健康、抗氧化和幫助控制體重。這低熱量、高營養價值的蔬菜可以在各種料理中使用，是一種有益健康的食材。

以下是三個有用的小貼士：

1.在腌制白蘿蔔時，避免使用鹽。鹽會導致白蘿蔔變軟，而且口感不佳。相反，使用白糖，它不僅能綜合辛辣味，還能使腌制出來的白蘿蔔更脆爽。

2.在腌制后，使用紗布或厚紙巾擠去白蘿蔔中多餘的水分。這可以幫助白蘿蔔更好地吸收調料汁，同時延長保存時間。

3.如果要延長腌制白蘿蔔的保存時間，可以在腌制后加入一些白酒。白酒有助於防腐，使白蘿蔔更容易保存，不容易壞掉。