曬衣服突小中風!65歲嬤不愛喝水「靠每天吃超級蔬菜」 3個月檢查結果「連醫生都甘拜下風」

日本營養師牧野直子,曾在著作《料理與營養的科學》推崇大白菜,並建議大家「從中心往外吃」,營養會多14倍!因為大白菜中心是生長點,也是礦物質、GABA含量最高的,GABA是一種神經傳導物質,可以抑制緊張焦躁的情緒,具輕微的鎮定劑作用。

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現代人睡眠品質差,壓力大又容易緊張,因此GABA是近年來很熱門的營養補充品,吃大白菜也有同樣功效!買回來的大白菜對切後,最好先取內部嫩葉料理,攝取最營養部分,口感上也較鮮美,外圍的葉片則富含維生素C,如果從最外層剝來吃,等到要煮中心時,往往已經萎黃或爛掉,非常可惜!

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就算大白菜採收後,外圍葉片仍會將養分往內部生長點送,因此最好的料理方式,就是先取大白菜內部烹煮,外面的葉子則放冰箱保存,並在近期內盡快食用。


資料來源:三立新聞

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