不光餐點好吃！鼎泰豐前員工揭秘「5大成功秘辛」熱茶溫度全台都一樣 「超高水準服務」連細節都顧到全網佩服
我國最知名的小籠包餐飲集團「鼎泰豐」分店廣布全球，還被無數國外老饕列入必吃的口袋名單，是名符其實的台灣之光！不過相信饕客們也都知道，鼎泰豐向來可不只用美食擄獲消費者，他們的服務更是讓人讚不絕口，對此，近日就有位曾在鼎泰豐工作1年的服務生，分享5個餐廳內超暖心的小秘密，讓無數網友驚呼，實在太有心了！
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圖片來源：中時電子報
據《ETtoday》報導，這名前鼎泰豐員工表示，第一個就是餐廳內的服務人員，無論對誰都一律用「您」來稱呼別人，而不是用「你」，就連對身邊的同事也是這樣稱呼，說著他還不禁笑著分享當初工作的心情：「想當年練習發出『您』也是下了不少苦功，但這個字其實蠻神奇的，可以很親切的拉近與人之間的距離」。
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第二個貼心服務的小細節則是，當服務生接待客人前去座位時，也都會說「您好！裡面請」，而不是像其他餐廳那樣大聲喊「歡迎光臨」。而之所以會將歡迎光臨改成這樣的問候，他表示，是因為希望讓客人有回到家溫暖的感覺，不僅如此，這句問候也不是隨便說說的，還要經過轉夜的訓練：「這句話是每個會碰到客人的工作人員標配，而這句問候有特定的語速、聲音大小等都需要注意」。
說到第三點「桌上餐具的擺放」時，這位前員工語氣間頓時滿是讚嘆，表示要當鼎泰豐的員工真的不容易，因為大至碗筷的擺放和茶的溫度，小至醬油醋的開口方向和牙籤的數量，全台每一間鼎泰豐都要求一樣的操作，而最讓她感到敬佩的是：「即時假日翻桌率超級高，大家還是能保持最高水準，讓客人感受到『零差別』的服務」。
再接下來就是點餐、上菜的部分了，這位前員工接著透露第四點，每位鼎泰豐的員工，工作的第一個禮拜，都會收到所有餐點的內容物表，不管內外場都會被抽考，其中還有為了讓吃素的客人，或是對特定食物過敏的客人都可以舒服用餐，點餐時都會再三詢問，「光是一個再簡單不過的蛋花湯，就有正常、蛋奶素、全素之分！」
最後，讓她特別印象深刻的，則是一道名為「什蔬炒飯」的全蔬料理，炒飯出餐前都會用飯匙「整形」，「為了不讓這份全素料理混到葷食，還特別獨立出一支『全素專用飯匙』」，貼心的小小舉動卻讓原PO印象深刻，「以我目前接觸過的餐飲經驗，都沒有像鼎泰豐一樣為素食客人著想的」。
這則貼文曝光後，許多愛吃鼎泰豐的網友都紛紛留言大讚：「鼎泰豐我的最愛」、「很愛鼎泰豐，有事沒事就會對排骨炒飯淋紅油抄手念念不忘」、「鼎泰豐真的優質，服務態度和乾淨度無可挑剔」、「鼎泰豐的服務真的蠻好的，不過全素專用的餐具其實蠻多餐飲業都有啦！」對此，這名前員工也回應透露，雖然當鼎泰豐的員工很辛苦，要記很多事，「但鼎泰豐福利薪水真的很好，午休可以躺記憶床，員工餐三菜一湯，壓力和薪水成正比」。