「農殘前五名的菜」都是常吃的！洗菜小撇步「加點料」髒東西全跑出來
多吃蔬菜，有益健康，但提到蔬菜，就不得不說「農殘」這個問題。
哪些蔬菜農殘高？哪些蔬菜較常噴灑農藥？如何有效去除農殘？
農殘蔬菜排行榜：
第五名：番茄
番茄生長在大棚，它的花蕊不能正常授粉、所以菜農一般都會在雌花蕊上點一些生長調節劑，這樣它才能長出番茄來。
這樣種植長出來的番茄，常常會出現不同形狀的畸形，有些長出尖尖的桃尖兒，有些卻長得有稜有角。
此外，還有一種番茄切開後雖然沒有空心，但顏色卻不正常，這些番茄打了催熟劑（乙烯利），外表是紅的，內部卻是綠的。因為這些農藥不可能完全滲透到裡面去，所以外紅內綠。
怎麼挑選番茄？
1、要選擇外表圓圓潤潤的
2、表面有像沙瓤一樣的小白點
3、尾部有一點點裂紋的
這樣的說明番茄才是自然生長成熟的。
第四名：白菜
很多人覺得如果白菜有農殘，把外皮的葉子扔掉就可以了，其實並非如此，在白菜的生長周期過程中，至少要打兩種農藥。
第一種打在白菜根部，避免地蛆吃白菜的根。
第二種農藥需要打在白菜的葉子上，是防止正常蟲害的。
經過試驗發現，白菜外層農殘量為14.2%，而內層農殘量為13%。
結果表明，白菜的內層農殘量不僅不比外表低，圓白菜竟然還出現內層農殘比外層高的現象。
所以，白菜最好一片一片洗。
第三名：花椰菜
花椰菜比較嫩，在運輸過程中外表容易碰到受傷，所以菜農在採摘之後，往往會在花菜上包上一層紙、或者網狀的膜，這樣就導致農藥無法揮發，另外，由於花椰菜表面凹凸不平、難清洗，所以農藥都殘留在當中。
第二名：黃瓜
有些黃瓜會打激素，為什麼呢？一是「頂花帶刺」更新鮮，二是更加直，賣相更好。
怎麼挑選黃瓜？
別挑頂花過於鮮嫩的，頂部沒有凸起的。
清洗黃瓜時要用軟毛刷來刷一刷。
第一名：空心菜
空心菜可以算是「農殘蔬菜之首」，這是因為空心菜往往採摘其最嫩部分，而根部還會接著長，周期大概是5-7天的時間，這個過程非常快。
由於其特殊的生長周期，上部的菜葉經常被採摘，而根部卻一直留在土壤，導致了根部農藥的積累。
另外，由於空心菜在夏季種植，由於夏季溫度較高，蟲害也就更為嚴重，所以菜農們就要不斷打農藥。
就導致空心菜根部農藥不斷積累，葉子上也在不斷打農藥，這兩方面加起來，殘留是最高的。
這樣洗菜，洗得更乾凈
一、洗菜時加點小蘇打
清洗果蔬時可以加一點小蘇打，因為大多數農藥都屬酸性，鹼性的小蘇打可中和掉一些農藥，達到事半功倍效果。
淘米水洗菜的方法也可以，能將一些含磷農藥進行水解，降低其毒性。
另外，淘米水本身有一定黏性，可以吸附食物表面附著的一些農藥及化學物質，另外，包括葡萄、桑葚、草莓等不容易清洗的水果，使用淘米水也是比較安全的。
二、能去皮的蔬菜盡量去皮
比如黃瓜、苦瓜、番茄、蘿蔔等一般去皮後，可以祛除絕大部分農藥殘留量。如不想去皮，用毛刷刷洗效果也不錯。
三、有些蔬菜可以焯水處理
果蔬使用的農藥是不耐高溫的，遇高溫後部分農藥揮發分解。比如一些難洗的果蔬，綠葉菜、花薹菜、豇豆、扁豆類可用這個方法。