最強超級蔬菜找到了！營養師大推「抗癌護肝又降血糖」　超強6大功效「料理方式是關鍵」

隨著高齡化時代來臨，現代人越來越重視養生！不僅要活得長，更要活得健康，其中「飲食」就是非常關鍵的一環，對此，有營養師大推一種「超級蔬菜」不僅在台灣產量高又平價，還有超級多元豐富的營養價值，但重點是「烹調方式」要選對，才能保有它完整的營養價值！

圖片來源：今日頭條

營養師許嘉珊透露，「地瓜葉」就是她最愛的燙青菜首選，並在臉書分享相關營養知識。根據《香港01》報導，許嘉珊表示，地瓜葉含有維生素A可維護視力與肌膚、維生素C具備抗氧化與增強免疫力功能、維生素E能對抗老化保護細胞，另外還有預防貧血的鐵質、維持骨質健康的鈣質，以及調控血壓與心臟運作的鉀。

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除此之外，地瓜葉的膳食纖維相當豐富，能促進腸道健康及益菌繁殖，對孕婦特別重要，也可降低罹患慢性疾病的風險。許嘉珊提到，她點餐時會特別要求店家「醬料另外擺放」，如此可避免攝取太多油脂和鈉含量。她也說明，地瓜葉需要事前處理與清洗，雖然能整把川燙，但梗的部分粗纖維較多，對於牙口欠佳的年長者和孩童來說口感不佳，也比較造成腸胃負擔。

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