老年人常吃！醫警告「紅茶搭配1食品」是大忌　毒素急遽滋生「恐致癌喪命」

茶被證實對人體健康頗有益處，其中又以綠茶、紅茶最受歡迎。其中，紅茶更被醫學研究證明，對於「抗癌」有極大效果，因此不少人在平時都會選擇在早上、下午來上一杯紅茶。不過，腎臟科醫師江守山近日在臉書上發文，透露紅茶雖有益處，但若配合一種常見的食物一起吃，恐怕會致癌，甚至失去性命！

圖片來源：photoAC

江守山表示，紅茶的水溶液會分離出一種名為茶黃素（Theafulvins）的化合物，該物對於降低其他食物中的致癌物上，擁有調節、弱化致突變性的能力。但並非所有物質都能朝正面方向發展，例如被稱作「生物合成最毒物質」、被收錄在一級致癌物中的黃麴毒素，它的致突變性可能會因茶黃素而升高，造成急性肝衰竭、癌症，相當致命。

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醫學資料中顯示，茶黃素別名茶黃質，是茶葉發酵出的產物，能被溶於紅茶中，外型則為金黃色，通常有抑制癌症的效果。根據紅茶製作的方式不同，茶黃素的含量約落在0.3至1.8%之間，溶解後可分得1.0～5.9%，對於紅茶色澤、口感都有一定影響，也被專家視為紅茶好壞的指標之一。