老年人常吃!醫警告「紅茶搭配1食品」是大忌 毒素急遽滋生「恐致癌喪命」

茶被證實對人體健康頗有益處,其中又以綠茶、紅茶最受歡迎。其中,紅茶更被醫學研究證明,對於「抗癌」有極大效果,因此不少人在平時都會選擇在早上、下午來上一杯紅茶。不過,腎臟科醫師江守山近日在臉書上發文,透露紅茶雖有益處,但若配合一種常見的食物一起吃,恐怕會致癌,甚至失去性命!

圖片來源:photoAC

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江守山表示,紅茶的水溶液會分離出一種名為茶黃素(Theafulvins)的化合物,該物對於降低其他食物中的致癌物上,擁有調節、弱化致突變性的能力。但並非所有物質都能朝正面方向發展,例如被稱作「生物合成最毒物質」、被收錄在一級致癌物中的黃麴毒素,它的致突變性可能會因茶黃素而升高,造成急性肝衰竭、癌症,相當致命。

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醫學資料中顯示,茶黃素別名茶黃質,是茶葉發酵出的產物,能被溶於紅茶中,外型則為金黃色,通常有抑制癌症的效果。根據紅茶製作的方式不同,茶黃素的含量約落在0.3至1.8%之間,溶解後可分得1.0~5.9%,對於紅茶色澤、口感都有一定影響,也被專家視為紅茶好壞的指標之一。

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