維生素C是蘋果的21倍！這種水果「還很清腸通便」　春天「4種神仙吃法」香甜營養

人們對芭樂的口感和味道褒貶不一，有的人說芭樂像奶油冰淇淋、口感酸甜可口，巨好吃；也有人說芭樂又硬又沒味道；還有人認為芭樂味道難聞。

之所以會出現這種分歧，與芭樂的品種和成熟度有很大關係。芭樂和丁香、肉桂、肉豆蔻是近親，熟透的芭樂會散發一種強烈的麝香氣味，這種氣味來自肉桂酸酯和若干硫化物。

芭樂的果肉內含有很多小籽，足足有上百枚，每個芭樂果肉中的種子在150~650 枚，這小種子也很有營養，富含膳食纖維和不飽和脂肪酸。還有許多沙質石細胞，咀嚼的時候會有明顯感覺。平時不僅能直接鮮食，還能用來搗泥、打成果汁。

目前市面上的芭樂比較常見的是紅心芭樂和白心芭樂，其中紅心芭樂口感比白心更綿軟、肉質爽滑、清甜多汁；白心芭樂普遍口感酸脆，中間軟外層脆，香氣不如紅心濃郁。不過，現在市面上還有一種「奶油芭樂」，雖然是白心的，但卻清甜軟糯，被稱為水果界的「奶油蛋糕」。

芭樂屬於呼吸躍變型果實，採摘後還可以自己逐漸催熟自己。隨著芭樂成熟度的增加，其食用品質和口感會逐漸提高。剛開始成熟的芭樂質地較硬、汁液少、澀味重，口感較差；隨著果實成熟度的提高，質地逐漸變軟、表皮泛黃，總糖含量會逐漸增加，口感變甜。

所以，如果買到的芭樂果皮比較綠，就別急著吃，先放幾天，等表皮泛黃、果實稍微變軟再吃，口感會更好。不過要提醒大家，芭樂的果皮薄嫩，很容易碰傷，進而腐敗變質。常溫下長時間貯藏也很容易出現表皮失水、軟化和腐爛等現象。

買來的成熟芭樂最好低溫貯藏，但也別太低，如果低於5℃很容易凍傷，置於8~10℃最適合，該溫度下能抑制芭樂的呼吸強度和速率，可保存 2~3 周的時間，並減少營養流失。

芭樂的「神仙」吃法

拿到手的芭樂，洗乾淨後直接啃是最簡單直接的吃法。吃貨們神通廣大，還發明出了很多奇怪的吃法，味道也很不錯，有興趣可以嘗嘗。

①配酸奶：把芭樂切成小塊後，放入無糖酸奶里攪拌均勻，搭配著吃口感酸甜還有奶味的醇香。

②配酸梅粉：將芭樂切成小塊，撒上酸梅粉。芭樂的清甜加上酸梅的酸香，讓人回味無窮。

③配辣椒鹽：切好後的芭樂撒上辣椒鹽，酸甜咸辣，激活味蕾。

④DIY 榨汁：芭樂榨汁後加入牛奶、無糖酸奶、檸檬汁、蔬菜汁等，別有一番風味。

另外，用勺子挖著吃，和直接啃著吃，兩種方式帶來的口感也不太一樣哦！

總結：

吃掉 1 個芭樂，就能為我們補充豐富的膳食纖維、礦物質鉀、維生素 C 以及抗氧化成分，營養豐富、酸甜可口，而且吃法多多。有沒有對芭樂蠢蠢欲動呀？還不趕緊去切一個！

文章參考：搜狐   圖片參考：今日頭條