手把手教你腌鹹鴨蛋,個個「起沙流油兒」,新手也能1次成功!
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鹹鴨蛋大家都愛吃,有沒有想過自己在家製作鹹鴨蛋呢?手把手教你腌鹹鴨蛋,個個「起沙流油兒」,新手也能1次成功!其實腌鹹鴨蛋並不難,大家只要一步一步按步驟走,保准能腌好。小編在這裡提醒大家,用來腌制鹹鴨蛋的水不能有油,用來煮水的鍋必須是完全乾凈的。水沸騰了之後要關火,然後拿出鴨蛋,等到稍微晾涼一會了,就可以開始加入鹽。鴨蛋與雞蛋相比而言,腥味比較重,用鹽水腌制後,腥味兒就沒那麼重了。從口感上來說,腌制後的鴨蛋也更加香嫩可口。
自製鹹鴨蛋
By 蓉兒203
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配料:
鴨蛋 25個、精鹽 適量、高度白酒(55度) 500毫升
烹飪步驟:
1.新鮮鴨蛋用刷子刷洗乾淨。擦乾水分,放置在陽光下通風徹底曬乾,(不能在高溫下暴曬)
2.在無油無水的容器中倒入白酒,將鴨蛋放入浸濕,浸濕後立刻取出鴨蛋
3.在無水無油的盤中放入鹽,將鴨蛋放入盤中,均勻裹上鹽
4.將裹好鹽的鴨蛋用保鮮膜單獨包裹好