霜降過後！快把握「這4道燉菜」驅寒又暖胃　天氣轉冷「吃上幾口太舒服了」

24日霜降過後，天氣會越來越冷，尤其是一早一晚氣溫很低，要穿暖和點。除此之外，建議大家多吃熱乎菜，少吃涼食。

吃點什麼好呢？天氣轉冷了，4道熱乎乎的燉菜吃起來，驅寒又暖胃，越冷越要吃！快來看看吧，這些燉菜熱騰騰的端上桌，吃起來真舒服，趕緊安排上。

一、香辣魚燉豆腐

做法：

選用黃辣丁，收拾乾淨，沖洗乾淨，當然你也可以用別的魚，太大可以切塊。

然後將瀝乾的魚放進碗中，加入料酒、薑片塗抹均勻，腌制十分鐘。

鍋內加油，放入薑片、蔥段炒出香味，再放入黃辣丁、豆瓣醬、剁椒、料酒、生抽、白糖、蚝油。

接著倒入適量清水，沒過黃辣丁，煮開後轉小火，燜煮十五分鐘。

最後將豆腐切成小塊，放進鍋內，繼續燜煮十分鐘，再嘗一下味道，淡的話加鹽調整。味道調好後，轉大火煮到略微濃稠的狀態。

做這道菜建議用砂鍋，燉好后直接上桌，撒上蔥花就能食用了。

二、酸菜燉排骨

做法：

排骨剁成小塊，反覆清洗幾遍，再冷水入鍋，加入適量清水和一勺料酒，大火煮開，將浮沫撇掉。

排骨撈出後放進燉鍋中，加入適量熱水，再放入薑片、蔥段、八角、桂皮、香葉、料酒，煮開後轉小火，燉煮四五十分鐘，至排骨變軟。

燉好後，將湯內的蔥姜、八角、桂皮、香葉撈出去掉。

另起鍋，加油燒熱，放入蒜、薑片、蔥段、干辣椒段炒出香味，再倒入洗凈的酸菜碎，翻炒一分鐘。

接著倒入排骨和湯，煮開後轉小火，燉煮二十分鐘，最後加鹽、白胡椒粉調味，再大火收一下汁即可。

酸辣開胃，特別解饞，很適合冷天吃，快嘗嘗吧，保准吃了不後悔。