傳統正宗辣椒醬的做法,花錢也買不到,配料簡單,做一罐吃一年都不壞

小時候一到春天,我奶奶就開始買辣椒做辣椒醬挨個家送。大大的一罐子辣椒醬簡直是我的下飯最愛,經常不到半個月就吃沒了。現在奶奶年紀大了,做不動了,換成我學會做給奶奶吃了。經過奶奶手把手的教,味道是一樣一樣滴。

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不論是炒菜還是直接吃都非常方便,下面我們就開始做吧!

【辣椒醬】

製作配料:紅辣椒500克 番茄250克 大蒜80克 黃豆醬100克 白糖60克 鹽50克 白醋70克

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製作方法:

1、辣椒洗凈,瀝幹水分,切成末;

2、番茄去皮切成小塊,放入料理機裡打碎;

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3、番茄汁、辣椒、黃豆醬、鹽、白糖放入平底鍋不粘鍋裡;

4、開小火慢慢熬制,直到變成粘稠的狀態;

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5、關火後,放入白醋,晾至常溫;

6、放入大蒜末翻拌均勻;

7、玻璃瓶開水消毒2分鐘,倒扣瀝幹水分,然後把辣椒醬裝入瓶裡,冷卻至常溫,密封放入冰箱一年不會壞!

8、這樣做的辣椒醬香辣入味,特別好吃,用來拌飯、做菜都是不錯的!



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