荷包蛋煮不好？飯店大廚教你一招做出的「荷包蛋又嫩又圓」不粘鍋

還有一招，煮荷包蛋其實不是什麼雞蛋都能用，而是要用一些新鮮的雞蛋這樣煮出來的雞蛋才能不散架，因為不新鮮的雞蛋裡面已經發混了，所以即使打在水中必然會散架，即使廚藝高超的人都很難掌握，因此要想煮的荷包蛋不散架那麼就得要挑選新鮮的雞蛋。

先準備好新鮮的雞蛋，然後將水燒開，很多人認為在冷水的狀態下將雞蛋放入水中是不會散開，小編在這裡告訴你其實並不是，雞蛋放入冷水中時還是原來的狀態，等到水沸騰的時候本身還沒熟的雞蛋再次被沸騰的水給整散了，所以以後不要在用冷水的時候將雞蛋放進去了。等到水開的時候將火開小，然後將雞蛋打入水中如果你不放心，可以用筷子稍微攪拌一下等到雞蛋飄上來，這個時候千萬不要以為雞蛋就已經熟了，其實這個時候你撈起來的雞蛋只是糖心的。

再次提醒一下：第一雞蛋不要在冷水的狀態下將雞蛋打入水中，第二在沸水的時候將雞蛋打入水中可以用筷子稍微攪拌下使雞蛋飄起來，第三飄起來的雞蛋並沒有完全熟

教你如何辨別水煮的雞蛋是否完全熟透，一說到如何辨別雞蛋是否熟讓很多網友都煞費苦心，現在小編教你如何辨別。因為不同煮沸時間的雞蛋，而且在人體消化的時間也是有很大的差別，比如「煮了三分鐘」是微熟的雞蛋，並且這樣的雞蛋是在人體中最容易消化的，「煮五分鐘」是半熟的雞蛋，這樣的雞蛋在人體中要想完全消化完要2個小時，而對於五分鐘以後的雞蛋來說，是熟透的雞蛋，而且這樣的雞蛋在人體中要消化大約需要3個多小時，但是總的來說對於五分鐘煮熟的雞蛋不僅好吃還又嫩又軟很適合正常的口感，並且這樣的雞蛋也是人體有益的吸收營養。

一共總結了三種方法可以使煮荷包蛋要想蛋清不散開，而且還又嫩又圓還不粘鍋，你學會了嗎？只要學會其中一種就可以簡單又實用，以後再也不擔心自己煮的荷包蛋在散開了。

https://youtu.be/aduxcdAGltc