茄子新做法!不需要一滴油,上桌後比肉還香

!!注意!!
此文章未上線!更新前請確認文章狀態!

夏天,茄子別做紅燒了,教你新吃法,不燉不烙不油炸,上桌一掃光!

小時候最常吃的就是茄子、馬鈴薯和豆角,媽媽每次做茄子燉馬鈴薯,我都能吃上兩大碗米飯,茄子是我們餐桌上的常見蔬菜,營養豐富,含有多種維生素、蛋白質、脂肪、碳水化合物及礦物質等營養成分,茄子中的膳食纖維還能抑制脂肪吸收,有助於瘦身呢。


Advertisements

茄子最經典的做法恐怕要數「紅燒茄子」了,這也是我每次去飯店的必點之菜,紅燒雖然好吃,但是油多太膩,並不適合炎熱的夏季享用,今天帶給大家一道非常清爽又下飯的茄子新做法,茄子吃了幾十年,這做法還是第一次吃,不用一滴油,上桌比吃肉還香!


【準備食材】:茄子 大蒜 辣椒 香菜


Advertisements

1.茄子選用粗細均勻,稍胖一點的兩根,洗凈後去頭去尾,切連刀片,就像炸茄盒那樣的片,

第一刀不要斷開,第二刀完全斷開,茄子片盡量切得薄一點,每片都要厚薄均勻,切好後擺在盤子裡,然後放到蒸鍋中,涼水上鍋,上汽以後再蒸10分鐘。


Advertisements


2.趁蒸茄子的時間,我們切一點餡料:香菜切成碎末,辣椒去蒂去籽後也切成細末,然後和香菜和到一起再剁一下,剁好後放在大碗裡,加入1勺鹽,適量生抽,攪拌均勻後腌制5分鐘,這樣第一種餡料就做好了。

Advertisements



3.再準備第2種餡料:大蒜去皮後放在蒜臼裡搗碎,搗的時候加點鹽能防止蒜往外飛濺,搗好的蒜泥放入碗中,倒入一點涼白開水,加涼白開水能防止蒜有死蒜味,吃起來口感更清新,然後靜置10分鐘,讓蒜泥與空氣充分地氧化,吃起來更加有營養。


Advertisements

文章未完,前往下一頁繼續閱讀

下一頁

1/2

Advertisements