「豬油吃多了」對心血管不好?常吃豬油是養生「還是有害」 真相:三類人最好少吃


每人每天攝入的飽和脂肪量應在總熱量的10%以下,也就是控制在20克左右,相當於50克豬油。


如果是高血壓、高血脂、動脈粥樣硬化的患者,可以將飽和脂肪的攝取比例從10%降到7%。


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三、植物油VS動物油,誰更健康?

過去,有說法稱植物油比豬油更危險:用植物油做菜會致癌,用豬油才健康。事實並非如此,植物油含有豐富的不飽和脂肪酸,對人體有益已經不用質疑。

之所以有研究指出植物油致癌,與不正確的烹飪方式有關,與植物油本身無關。在長時間、高溫的烹飪條件下,植物油確實會產生致癌物質,但是可以避免的。


油是否健康,得看脂肪酸。

油脂中含有飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸,以及多不飽和脂肪酸。飽和脂肪酸雖然可以提供能量,但膽固醇含量高;單不飽和脂肪酸可以降低膽固醇;多不飽和脂肪酸可以保護記憶。

牛油、奶油、豬油等動物性脂肪,一般含有40%-60%的飽和脂肪酸、30%-50%的單不飽和脂肪酸,和少量的多不飽和脂肪酸。

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花生油、菜籽油、玉米油等植物性脂肪,一般含有10%-20%的飽和脂肪酸,80%-90%的不飽和脂肪酸。

也就是說,動物性脂肪含有的飽和脂肪酸,要遠遠高於植物性脂肪;植物性脂肪的不飽和脂肪酸,要遠遠高於動物性脂肪。

換言之,我們要少吃動物性脂肪,盡量吃植物性脂肪,並且盡量多種植物性脂肪換著吃。


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此外,健康用油,還要注意這幾點:

①個性化用油

對於不同的人群來說,應選擇不同類型的食用油。首先,無論是任何人,動物油脂、固態油脂都要少吃,盡量選擇大豆油、葵花籽油、玉米油。

對於中老年人來說,應優先選擇橄欖油、茶籽油、菜籽油。對於高血脂和心腦血管疾病患者來說,應優先選擇大豆油、葵花籽油、玉米油、芝麻油等。

②使用控油壺

買一個控油壺,每天把全家需要使用的油倒進去,按照控油壺上標好的量使用,可以避免過量用油。

③關注營養成分表

購買食物的時候,應注意看一下營養成分表,盡量不要購買脂肪含量高,而且含有反式脂肪酸的食物。



做菜本來就喜歡重油重鹽,殊不知吃太多的鹽和油對健康是沒有好處的。尤其是一些年紀比較大的人,喜歡吃豬油,豬油可以偶爾吃一兩頓,吃多了對身體健康也無益。

所以,應要學會選油和控油,盡量使用植物油,控制每天攝入的油量,避免超標,才能健康用油。



文章參考:今日頭條


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