煎魚時，在下鍋前，不要忘記加上這一步，魚皮完整還不粘鍋！
！！注意！！
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在肉類中魚肉脂肪含量少，吃魚肉成為了很多人的選擇。
今天介紹的是煎魚，省時、簡單、美味、夠味、下飯
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具體簡易操作如下：
材料：魚一條、醬油、植物油、鹽、香油
第一步：
去頭，用小刀將清理乾凈的魚從頭部沿脊骨一分為二（便於將魚平放於平底鍋中，均勻受熱）
第二步：
在平底鍋中放入油，待油熱，將魚放入鍋中，用小火煎至金黃，翻身煎另一面。
同時在已煎好的一面均勻撒上鹽、醬油、孜然入味，待另一面煎至金黃，再次翻身放調料入味，反覆兩次，用醬油讓魚入味，最後放入一點香油，即可出鍋。
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大家平時的操作是不是都是這樣呢？
如果在這個過程中，牢記這兩步，魚皮不破不粘鍋！
煎魚的做法1(乾燥處理)
魚收拾乾凈後用廚巾紙把魚身擦乾，吊起來晾，隔2、3分鐘擦一次，因為很快魚身體裡的水分會滲到表皮上。
反覆擦大約4、5次，直至魚皮不再滲水，或滲水的間隔變得比較長時間。
