冷冬開始！別忘「吃3肉 食3樣 忌3味」早懂早受益　做好冬補養生「驅寒不生病」

　　

　　所需食材：紅豆、紅棗、燕麥片。

　　1、紅豆、紅棗和燕麥按照1:1:1的比例備好，紅豆清洗乾淨，放入碗中浸泡2個小時以上，紅棗也清凈，去核切片放水中浸泡20分鐘左右。

　　2、鍋中加入適量清水，先倒入紅豆，蓋上蓋子大火煮開后，轉小火煮25分鐘左右。

　　

　　3、紅棗倒入鍋中，蓋上鍋蓋繼續煮10分鐘左右。

　　4、將燕麥片倒入鍋中，攪拌均勻后燜煮5分鐘左右，即可關火，一碗軟糯香甜的紅豆紅棗燕麥粥就做好了。

　　2、堅果類

　　

　　堅果類食物富含優質的蛋白以及人體所需的多種脂肪酸是大自然賜予人類最好的禮物，但堅果油脂充足熱量大，深冬季節天氣寒冷食用起來最為合適，可以禦寒，增強體質。可以買一些 「養生之寶」的核桃、「長壽之果」的松仁、板栗、杏仁、花生等等放在家中，直接吃或者入粥入飯，堅果的膳食纖維豐富能夠增加飽腹感減少精米精面的攝入，同時熱量也有保證。

　　

酒釀香栗圓子湯

　　

　　所需食材：南瓜、板栗、紅棗、枸杞、桂花、酒釀、紅糖、糯米粉、澱粉。

　　1、紅棗清洗乾淨，去核切片。枸杞提前浸泡在清水中。板栗洗凈，在板栗的背部劃上一道小口，放入蒸鍋中蒸20分鐘左右，將蒸好的板栗趁熱剝去其外殼。

　　2、南瓜颳去瓜瓤，去皮切塊沖洗乾淨。南瓜塊也放入蒸鍋中，南瓜塊蒸熟後放入盆中，用勺子壓成泥，少量多次地加入糯米粉，揉成光滑的麵糰，麵糰搓成長條切成小塊，揉搓成小圓子。

　　3、煮鍋中加入清水燒熱，倒入剝好的板栗，水沸轉中小火，加入搓好的南瓜圓子。

　　4、待南瓜圓子煮至漂浮在水面時，加入兩勺紅糖、兩勺酒釀，加入少量水澱粉，小火煮3分鐘左右。之後倒入紅棗片和枸杞，煮3分鐘即可出鍋。

　　3、根莖類蔬菜

　　

　　蔬菜在三餐中是必不可少的食物，深冬季選擇購買蔬菜也是有講究的，天氣寒冷要多選擇根莖類蔬菜食用，這類蔬菜含有很多人體必需的維生素及礦物質，相比綠葉蔬菜還多了澱粉，可以提供更多的熱量。比如蘿蔔、蓮藕、冬筍等，水分多口感清甜爽脆，搭配肉類烹飪食用還能解膩增加清香味。

　　

蝦仁炒荷蘭豆蓮藕

　　

　　所需食材：大蝦、荷蘭豆、蓮藕、薑、蚝油、澱粉、鹽和雞精。

　　1、大蝦挑出蝦線，剪去頭部，剝掉外殼，用清水沖洗乾淨，加入少量的澱粉、料酒、薑片和鹽，揉抓均勻，腌制10分鐘。蓮藕去皮后切片，荷蘭豆去蒂去掉筋膜沖洗乾淨，薑切片。

　　2、煮鍋中加入適量的清水，待燒開后，加入切好的蓮藕，焯水1分鐘撈出控水，待鍋中再次燒開后，加入荷蘭豆，焯水至熟后撈出控水。

　　

　　3、炒鍋中加入適量的油，油溫六成熱，加入腌好的大蝦，翻炒片刻，炒至大蝦變色。

　　4、炒鍋中加入焯過水的荷蘭豆和蓮藕，大火翻炒1分鐘，加入蚝油、鹽和雞精調味后，倒入適量的水澱粉，翻炒片刻即可出鍋。

　　

忌3味

　　1、少吃生冷寒涼的食物

　　

　　冬至代表天氣只會更加寒冷，人們本就需要更多的熱量和嚴寒「對抗」，熱量源於食物，食物本身雖有熱量但冬季還是要吃溫熱的食物為好，如果食用生冷寒涼的食物入胃，身體就會消耗更多的熱量去化解這類食物，讓本就冰冷的身體雪上加霜。特別是很多女性一到冬季畏寒手腳冰涼的，則需要多吃這類食物可以更好地提供熱量，讓身體由內至外快速熱起來。

　　2、少吃油膩辛辣的食物

　　

　　冬季天氣寒冷，很多人喜食辛辣的食物，認為吃辣可以令身體熱起來，其實辣椒、胡椒這類辛辣食物有發散的作用，冬季本就乾燥，過多的食用會出現如口乾舌燥、腸胃、咽喉不適等情況。還有油膩的食物，冬季食補很重要但補過了就不好了，吃肉也要多選擇瘦肉，少吃肥肉，以及減少油炸食品的攝入，冬天運動量減少，油膩食物過量食用，體重、身體不適感都會隨之增加，健康清淡飲食才最好。

　　3、少吃熏臘腌制的食物

　　

　　「秋風起，食腊味」是廣東的一句俗語，秋冬季節南方很多地區家家戶戶都會曬臘肉掛臘腸。天氣冷了，臘肉和臘腸也都晾曬好了，一日三餐中它們出現的次數逐漸增多，可臘肉臘腸以及北方地區腌制的酸菜這裡腌制類食物並不健康，蔬菜和肉類中本身含帶的營養隨著時間嚴重流失，對健康來說弊大於利，要相應減少食用次數，多吃新鮮蔬菜肉類。

　　

——老井說——

　　冬至時節，除了重視飲食進補外，也要注意及時添衣保暖，作息上要早睡晚起，不宜過早外出晨練和進行高強度鍛煉，最好等待陽光出來后活動，選擇太極拳這些動靜結合的運動。養身還需養心，要記得保持豁達樂觀的心態，不過度勞累，費心費神，這樣才能身強體壯過寒冬。