中秋烤肉別亂來！食藥署提醒「用鋁箔紙有撇步」　「加錯東西吃下肚」恐增阿茲海默風險

里獅得林

2020-09-25

檢舉

物理老師李鋒解釋，一般鋁箔紙的溶解溫度，落在400到600度左右，烤肉的溫度只有200到300度，照理來說，是不會有任何問題的，「但是加入酸性物質後，很可能產生化學反應，導致鋁離子溶解出來，如果大量吃下肚，還會增加罹患阿茲海默症的風險！」因此除了檸檬汁，任何酸性調味料，像是番茄醬以及含有醋酸的烤肉醬等，都應避免直接塗抹在鋁箔紙上。