杏鮑菇的創新做法，平底鍋煎香，做法簡單不油膩，大人小孩都喜歡！

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原料：蔥薑、豬肉末，豬肉末盡量選用瘦一點的

主料：杏鮑菇，杏鮑菇要選用粗細均勻一點的，這樣做出來更漂亮

首先把杏鮑菇清洗下，杏鮑菇不要再水內長時間的浸泡。

洗凈就撈出控水，然後把杏鮑菇切成夾刀片，在切杏鮑菇的時候可以刀上沾點水，這樣杏鮑菇不容易碎掉，大蔥切成蔥花，薑切成末備用。

開始把豬肉末調味，肉末內加鹽，少許的胡椒粉去腥，再加入適量料酒，去除異味，再加生抽調味生抽起到增鮮的作用，然後把蔥薑末加進肉餡內，攪拌均勻之後用手摔打上勁這樣口感更彈。

開始把肉餡夾在杏鮑菇內，並把口磨平，把夾好的杏鮑菇沾勻粉芡，這樣防止肉末再烹制過程中脫落，這樣肉餡也更滑嫩。

兌制味汁，盛器內加入一品鮮醬油，再加入味精2克，清水適量，這裡的清水稍微多一點，在鍋內燒時間長一點，成菜才入味更好吃。

開始上火煎制，平底鍋上火加熱，沒有平底鍋的朋友，可以用炒菜鍋，記住熱鍋涼油滑鍋，平底鍋燒熱之後，淋入一點底油，下入杏鮑菇煎制。

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