秋藕最補人！立秋後「7種蔬菜要多吃」對人體大有好處　蓮藕脆甜解膩「又能解秋燥」

第五個立秋後，要多吃的食物是紅薯。

紅薯，是我們生活中最熟悉的主食和蔬菜。它是一種高產而適應性強的糧食作物，有著極其重要的作用。

由於有冷庫的原因，我們一年四季都可以吃到紅薯。但是立秋後，才是紅薯真正上市的時間。新鮮的紅薯比起冷庫中的紅薯，營養價值要高很多。紅薯其實是一種水分含量特別高的食物，脂肪含量很低，卻幾乎都是對人體非常有用的不飽和脂肪酸。紅薯也富含膳食纖維而飽腹感強，熱量非常低，也是一種特別好的減肥食物。

雖然紅薯可以生吃，但是還是建議大家煮熟蒸透，才易於消化吸收。蒸米飯的時候加上幾塊紅薯，或者用紅薯和大米一起煮粥，都是去秋燥非常好的食物。

第六個立秋後，要多吃的食物是秋葵。

秋葵就是咖啡黃葵，它含有百分之一的咖啡因，因而得名，也叫黃秋葵。原產於非洲的衣索比亞，很早就引進中國了。早些年沒人吃，因為實在是太難吃了。現在吃的是引進的食用型秋葵，味道特別的棒，一下子就特別火了。

秋葵被稱之為蔬菜之王，那就是說明它很有實力。它不僅是營養豐富，其嫩莢肉質柔嫩，含有由果膠及多糖組成的粘性物質，使黃秋葵有一種特殊風味。它也是典型的高鉀低鈉的綠色蔬菜。每一百克秋葵，鉀的含量為260毫克，是香蕉略高一點點，而鈉的含量僅為4毫克，可以忽略不計。

秋葵雖然大棚種植一直都有，但是立秋後，才是食用型秋葵大量上市的時間。秋葵並不是越老越好，反而是越嫩越好吃，這一點和紅薯尖是一樣的。吃秋葵最重要的就是保留營養，焯水後涼拌，清炒，或者用來蒸雞蛋都能保留它的果膠，也就是為可溶性纖維。

第七個立秋後，要多吃的食物是茭白。

茭白，原產中國及東南亞，在亞洲溫帶、日本、俄羅斯及歐洲均有分佈。它是一種綠色無污染的水生蔬菜。它富有營養，還有很高的藥用價值。雖然我們可以從夏天吃到深秋。但其實，我們夏天吃到的茭白是雙季茭白，立秋上市的茭白是單季茭白。相比之下，單季茭白的營養更加豐富，富含水分。

它也是典型的高鉀低鈉的蔬菜，每一百克茭白，鉀的含量為208毫克，略低於香蕉，而鈉的含量僅為5.8毫克，幾乎就是沒有。

它被人稱之為水中人蔘，也是江南三大名菜之一（江南三大名菜是蒓菜,與鱸魚、茭白）。它氨基酸的含量高達17種，故而味道特別鮮美。即便不加任何肉類，素炒茭白味道都是口感豐富，味道一絕。

七種立秋後要吃的蔬菜介紹完畢。那麼，有哪三種食物立秋後要少吃呢？

第一種就是生薑，立秋之後天氣乾燥，但是又因為暑熱還在，所以這個時節最容易燥熱。此時的秋燥屬於溫燥，相應地，我們要減少生薑的食用量。

第二種要少吃的食物就是西瓜，尤其是冰鎮的西瓜。立秋後隨著氣溫慢慢降低，腸胃對寒涼食物的適應能力也會下降。過多食用冰鎮西瓜，就會刺激人體腸道，容易引起腹瀉。相應地，我們也要慢慢減少西瓜的食用量。

第三種就是辛辣食物。古人認為秋天易收不易散，飲食方面，秋不食辛辣。秋天屬於溫燥， 故而盡量減少一些特別辣的燒烤，火鍋，以及其他一些辛辣的食物的食用量。