愛吃「糖醋菜」必收藏!教你糖醋汁的做法,以後想吃就自己做
!!注意!!
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材料:豬裡脊300克,鹽,胡椒粉,料酒,麵粉,生粉,番茄沙司,醋,白糖,醬油
做法:
1.裡脊切成粗條狀,放入碗中,加入鹽、胡椒粉、料酒抓勻後腌制20分鐘。
2. 將麵粉和生粉混合,倒入適量水調成糊狀(能薄薄掛住肉條,不宜過厚)。
3.將粉漿倒入肉中,抓勻。
4. 鍋中倒入足量油,大火燒至六成熱,轉中小火,逐個放入肉條,炸約一分鐘後撈出瀝油。
5.炸完後,將鍋里的油開大火繼續加熱,油溫八九成熱時,倒入肉條復炸片刻至金黃色,撈出瀝油。
6.按照1酒、2醬、3糖、4醋、5水的比例製作糖醋汁,入炒鍋炒開。
7. 倒入炸好的裡脊肉條,翻炒均勻即可出鍋。
最後教大家做一道糖醋茄子!
糖醋茄子
材料:茄子兩個,蔥,蒜,辣椒,鹽,糖,醋,醬油,料酒,水
做法:
1.按照1酒,2醬,3糖,4醋,5水的比例將糖醋汁調好備用。
2. 茄子切成滾刀塊,入油鍋翻炒(茄子吸油,放油時要比平時炒菜稍多些)。
3. 茄子炒至半熟,把蔥,蒜,辣椒放入鍋中一起炒,放入少許鹽(一定要少)。
4.糖醋汁入鍋,與茄子同炒,小火收汁即可。
心動就快來動手吧,自己在家也可以嘗試!