醃臘八蒜，不要只放醋，加入一點它，顏色又綠又好吃！

馬上就到臘八了，到了醃臘八蒜的時候。

我媽是醃大蒜的好能手，家裡的糖蒜就沒斷過。入冬以後，臘八蒜就醃起來了，幾天就變綠了，味道特好吃。

很多朋友去我家做客的時候，都誇這個臘八蒜比外面賣的還好吃。

下面把做法分享給大家。

第一步，準備大蒜。醃制臘八蒜最好用紫皮蒜，而且不要那些發芽的。

把大蒜剝乾凈以後，切掉底部，這個是關鍵，一定不能偷懶，這是為了方便入味，而且變色快。

第二步，大蒜裝瓶。把大蒜檢查一遍，有傷的有腐壞的挑出來。

然後準備一個無水無油的玻璃瓶。把大蒜全部放進去。

需要注意的是，醃臘八蒜一定不能用金屬瓶子，最好是陶土罐或者玻璃瓶。

然後倒入米醋，陳醋也可以，不過米醋味道最好。

不要倒入太滿，上面留一層空隙。

第三步，重點來了，醃臘八蒜，別傻傻的只放醋，加上一點「它」，顏色又綠又好吃。

那就是放一兩塊白冰糖。

瓶子小的話，一塊就足夠了，然後擰緊瓶口。這

樣醃制出來的臘八蒜，口感脆甜，很好吃。