把雞直接放電飯鍋!不放水不放油,軟爛入味 比買的烤雞還好吃

【電飯鍋烤雞】

主料:肉雞1隻。

配料:蜂蜜兩勺;生抽兩勺;蚝油兩勺;料酒兩勺;紅燒醬油兩勺;鹽10克;香蔥1把;生薑1大塊;十三香少許。

第一步:先把食材準備好,買雞肉的時候跟店家說一聲,是用來做烤雞的,不要把雞肚子破開。

第二步:把雞裡裡外外清洗乾淨,雞頭我懶得洗就沒要,雞脖子那一塊要翻出來把裡面的淋巴結全部剝掉,嫌麻煩的就把脖子那一段全部切掉。雞屁股喜歡吃的留著,不喜歡的切掉,雞裡面還有一些雞肺什麼的,全部要挖乾淨,因為做烤雞是不焯水的,所以我們洗的時候也要多搓幾下,清洗得乾淨一些,吃起來更放心。把雞肉上的水分甩掉,用叉子在雞肉比較厚的地方扎幾下,方便入味。

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第三步:淋入蜂蜜,戴上一次性手套,抹勻,靜置幾分鐘。

第四步:把三分之一的蔥段和薑片放入雞肚子裡,再把十三香撒在雞肉上,把鹽、生抽、蚝油、料酒、紅燒醬油混合,淋在雞肉上,用蔥段塗抹均勻,有空的話可以多抹一會,雞肚子裡面也要抹均勻,不然裡面沒味道。

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第五步:把雞肉連料汁一起倒入保鮮袋中綁緊,腌制6個小時以上,現在天氣熱,建議大家腌制的時候,放冰箱冷藏,避免雞肉變味,腌制的過程中,時不時給雞肉翻個面,再揉一揉,給雞肉做個按摩,讓雞肉更入味。

第六步:把剩下的香蔥和薑片鋪在電鍋底部,再擺入腌制好的雞肉,淋入剩餘的料汁,蓋上鍋蓋,選擇煮飯鍵,保溫後即可出鍋享用。現在的智能電鍋,一般有兩個煮飯鍵,一個是香彈煮40分鐘,一個是加快煮20分鐘,我選的是40分鐘那個,按一次就可以了,如果是20分鐘的就要等保溫後,拔掉電源,再按一次,煮40分鐘,口感剛好,雞肉可以直接撕著吃。

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一開蓋,肉香味就撲鼻而來,顏色也非常誘人,咬一口外皮香脆,裡面的雞肉軟嫩可口,特別好吃。

 

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